Чем заменить рисовую муку в выпечке

Рис – популярная крупа, полюбившаяся не только на своей родине, в Азии. Из нее готовят плов, добавляют в первые, вторые блюда и даже в десерты. Чуть менее распространена рисовая мука. Тем не менее, поклонники восточной кухни предпочитают делать десерты именно на ней.

Польза и особенности муки риса

Данный продукт получают, измельчая очищенные, шлифованные рисовые зерна. Мука из них богата на крахмал, но совсем не содержит глютена. Это особенно важно тем, чей организм не переносит данное вещество.

В измельченных в порошок зернах риса содержатся:

• Витамины РР, В1, В2;
• Минералы фосфор, магний, калий, натрий;

Рисовая мука – превосходный загуститель. Учитывая отсутствие яркого или специфического вкуса, ее можно добавлять в подливы, соусы и даже молочные кисели.

Корейцы обязательно кладут порошок из риса в кимчи – традиционное блюдо из пекинской капусты. Кроме того, она входит в состав корейских палочек токпокки и дамплингов, являющихся  неким подобием привычных и хорошо известных пельменей.

Мука риса – полезный, но не незаменимый продукт. В ситуациях, когда ее нет, либо на рис аллергия, вполне можно использовать муку другого сорта. Поиск альтернативы зависит от того, какое блюдо готовится.

Лучшие заменители рисовой муки

Проще всего искать, чем заменить муку риса, среди доступных продуктов. Лучшими альтернативами для нее считаются следующие:

• Кукурузная мука – отлично подходит для хлебобулочных изделий (хлеб, несладкие булки, батон и пр.). Она особенно полезна тем, кто борется с лишним весом, поскольку для ее переваривания человеческий организм тратит столько же энергии, сколько получает  конечном итоге. Для ПП-хлеба желательно брать порошок грубого помола, а для батонов и булок – мелкого;
• Ржаная мука – отличная основа для всех видов теста кроме сдобы. Она богата на различные микроэлементы и особенно полезна тем, кто имеет сниженный тонус или страдает от авитаминоза. Правда, в данном продукте содержится глютен (хоть и в небольшом объеме), так что его не стоит употреблять людям, которые его не переносят;
• Льняная мука – своеобразный продукт, придающий выпечке интересный оттенок и легкий аромат, чем-то похожий на сырой арахис. Она богата на клетчатку, так что идеально подойдет для приготовления диетической или ПП-выпечки, причем, как сладкой, так и соленой;

Как вариант, рисовую муку можно заменить овсяной, правда, в ней содержится минимум клейковины, так что в чистом виде ее использовать довольно сложно. Лучше всего соединять муку из овса и твердых сортов пшеницы. Такой состав можно добавлять в выпечку, домашний хлеб, а также применять в качестве загустителя.

Полезная мука, зерна и семена от TM CraftOil – натуральные продукты для здоровья

Компания-производитель не просто вкусных и ароматных, а очень полезных крафтовых масел CraftOil представляет огромный, регулярно обновляемый ассортимент растительных продуктов. В каталоге можно в несколько кликов найти свежую, 100% натуральную льняную муку, сделанную на брендовых мельницах из нержавеющей стали. Она производится в день заказа и поставляется в экологичных бумажных мешках различного объема.

Также в Крафт Оил имеется лен золотой и кудряш – отборные семена, идеально подходящие для приготовления муки, а еще добавления в пищу, выпечку, ПП-батончики и для проращивания полезной микрозелени.

На сайте CraftOil представлен замечательный выбор оборудования: мельницы «Котигорошко» разных моделей, а также маслопрессы, позволяющие отжимать растительные масла в домашних условиях.

Чтобы узнать о нашей продукции более подробно, свяжитесь с консультантами любым удобным способом: в мессенджерах или по телефону.