Мариновані сливи з зернами білої гірчиці

Вважається, що першими придумали маринувати сливи японці. Як би там не було, сьогодні більшість господинь не тільки варять сливове варення та повидло, а й готують пікантну, пряну закуску, яка незмінно стає справжнім «хітом» будь-якого святкового столу.

Плюс маринування слив у тому, що в них зберігаються майже всі вітаміни й мінерали, що містяться у свіжих плодах. Додавання гірчичних зерен білого сорту не тільки надає закусці вишуканих, пряних ноток, а й значно підвищує її корисність для організму.

У гірчиці білій містяться вітаміни А, С, К, Е, РР, комплекс вітамінів групи В (В1, В2, В5, В6, В9) і мінерали кальцій, ферум, марганець, калій, натрій, фосфор, фтор та ін.. Вона має знезаражувальний, антибактеріальний, протизапальний та імуномодулюючий ефект. При маринуванні гірчичні зерна зберігають свої цінні властивості, так що ласувати консервованими сливами восени або взимку (в сезон застуд) – не тільки смачно, але і корисно для організму.

Компанія CraftOil пропонує свіжі, екологічно чисті, сертифіковані зерна гірчиці білої в будь-якому зручному обсязі. На сайті можна в 1 клік купити 250 г., 500 г., 1 кг. і навіть 25 кг. гірчиці білої для консервації, приготування їжі і віджиму корисної, «живої» сиродавленої олії.

Крім того, Крафт Оіл пропонує гірчицю жовтого і чорного сортів, гірчичну олію холодного віджиму і багато інших смачних, ароматних і корисних рослинних продуктів для кулінарних, фітотерапевтичних і косметичних цілей.

Інгредієнти

Для маринованих слив з зернами білої гірчиці треба (на 3-х літрову банку):

• 1,2 кг. слив (бажано не соковитих, м’ясистих);
• 750 г. води;
• 1 ст. л. солі;
• 3 ч. л. цукру;
• 3 суцвіття гвоздики;
• 1 лавровий лист (великий);
• 1-2 горошини духмяного перцю;
• 2 ч. ложки гірчичних зерен;
• 1 с. л. оцту 9%;

Покрокове приготування

Сливи миються і чистяться так, щоб при вийманні кісточки м’якоть не сильно пошкоджувалася, потім складаються в заздалегідь приготовлену (стерилізовану) банку. У каструлю виливається вода, всипається цукор, сіль, кладеться перець, гвоздика, лавровий лист і зерна гірчиці. Маринад ставиться на вогонь і доводиться до кипіння. Щойно він закипів, вливається оцет, все розмішується і витримується на середньому вогні ще хвилину.

Після цього залишається тільки залити розсолом сливи, закатати, перевернути кришкою донизу і укутати. Через добу можна прибирати банку з консервацією в комору або підвал.

Примітки:

Як варіант, мариновані сливи можна закрити капроновою кришкою і зберігати в прохолодному місці (холодильнику, підвалі) до 3 місяців.

У 100 грамах цієї пікантної, пряної закуски всього 38 Ккал, нею можна ласувати навіть тим, хто сидить на дієті або стежить за вагою. На відміну від більшості святкових страв, мариновані сливи з зернами білої гірчиці не викличуть тяжкості в шлунку або зайвих кілограмів.

Купити зерна гірчиці білої або жовтої чи чорної, а також чіа, амарант, кунжут, мигдаль, ядра волоських горіхів і та ін. в один клік можна на сайті Крафт Оіл – українського бренду-виробника корисних олій і постачальника зерен, горіхів та насіння.