Маринованные сливы с зернами белой горчицы

Считается, что первыми придумали мариновать сливы японцы. Как бы там ни было, сегодня большинство хозяюшек не только варят сливовое варенье и повидло, но и готовят пикантную, пряную закуску, которая неизменно становится настоящим «хитом» любого праздничного стола.

Плюс маринования слив в том, что в них сохраняются почти все витамины и минералы, содержащиеся в свежих плодах. Добавление горчичных зерен белого сорта не только придает закуске изысканные, пряные нотки, но и значительно повышает ее полезность для организма.

В горчице белой содержатся витамины А, С, К, Е, РР, комплекс витаминов группы В (В1, В2, В5, В6, В9) и минералы кальций, феррум, марганец, калий, натрий, фосфор, фтор и пр.. Она обладает обеззараживающим, антибактериальным, противовоспалительным и иммуномодулирующим эффектом. При мариновании горчичные зерна сохраняют свои ценные свойства, так что лакомиться консервированными сливами осенью или зимой (в сезон простуд) – не только вкусно, но и полезно для организма.

Компания CraftOil предлагает свежие, экологически чистые, прошедшие сертификацию зерна горчицы белой в любом удобном объеме. На сайте можно в 1 клик купить 250 г., 500 г., 1 кг. и даже 25 кг. горчицы белой для консервации, приготовления пищи и отжима полезного, «живого» сыродавленного масла.

Кроме того, Крафт Оил предлагает горчицу желтого и черного сортов, горчичное масло холодного отжима и много других вкусных, ароматных и полезных растительных продуктов для кулинарных, фитотерапевтических и косметических целей.

Ингредиенты

Для маринованных слив с зернами белой горчицы надо (на 3-х литровую банку):

• 1,2 кг. слив (желательно не сочных, мясистых);
• 750 г. воды;
• 1 ст. л. соли;
• 3 ч. л. сахара;
• 3 соцветия гвоздики;
• 1 лавровый лист (крупный);
• 1-2 горошины душистого перца;
• 2 ч. ложки горчичных зерен;
• 1 с. л. уксуса 9%;

Пошаговое приготовление

Сливы моются и чистятся так, чтобы при вынимании косточки мякоть не сильно повреждалась, затем складываются в заранее приготовленную (стерилизованную) банку. В кастрюлю выливается вода, всыпается сахар, соль, кладется перец, гвоздика, лавровый лист и зерна горчицы. Маринад   ставится на огонь и доводится до кипения. Как только он закипел, вливается уксус, все размешивается и выдерживается на среднем огне еще минуту.

После этого остается только залить рассолом сливы, закатать, перевернуть крышкой вниз и укутать. Через сутки можно убирать банку с консервацией в кладовую или подвал.

Примечания:

Как вариант, маринованные сливы можно закрыть капроновой крышкой и хранить в прохладном месте (холодильнике, подвале) до 3 месяцев.

В 100 граммах этой пикантной, пряной закуски всего 38 Ккал, ней можно лакомиться даже тем, кто сидит на диете или следит за весом. В отличие от большинства праздничных блюд, маринованные сливы с зернами белой горчицы не вызовут тяжести в желудке или лишних килограмм.

Купить зерна горчицы белой, либо желтой или черной, а также чиа, амарант, кунжут, миндаль, ядра грецких орехов и пр. в один клик можно на сайте Крафт Оил – украинского бренда-производителя полезных масел и поставщика зерен, орехов и семян.