Салат із запечених овочів

Овочеві салати можна заслужено вважати «родзинкою» літнього раціону. Вони низькокалорійні, але при цьому смачні й багаті на вітаміни, мінерали, мікро- і макроелементи та інші речовини, необхідні для нормального, повноцінного обміну речовин і підтримки загального тонусу організму на оптимальному рівні.

Салатик із запечених овочів, приправлений сирою конопляною олією, напевно сподобається навіть тим, хто не особливо пристрастився до овочів. Його ніжний, нейтральний смак і вишуканий аромат, набутий завдяки заправці олією конопляних зерен, подарують справжню гастрономічну насолоду.

Для конопляної олії характерний оптимальний баланс омега-3 і -6, а також багато вітамінів групи В (В1, В3, В5 і В6), аскорбінової кислоти і токоферолу, що є одним з найсильніших антиоксидантів. Вживання її в їжу покращує роботу серцево-судинного апарату, оптимізує травлення та підвищує імунітет.

До всього іншого, ця олія має густу, в’язку консистенцію та ідеально підходить для заправки салатів.

CraftOil багато років виробляє по-справжньому смачні, дуже ароматні крафтові олії та  представляє великий, регулярно оновлюваний список товарів, серед яких сира конопляна олія, а також зерна конопель харчового сорту. Жир віджимається не раніше, ніж клієнт зробить замовлення, для цього використовуються сертифіковані преси з особливими бочками з ясена (сухої збірки) або з елітного австрійського капролона (поліаміду-6).

Наша олія конопель – «живий» продукт, цінність якого для здоров’я складно перебільшити. Зазирніть на наш сайт, ознайомтеся з пропонованими товарами і гарантуємо, ви точно знайдете «свій».

Інгредієнти

Для найніжнішого салату з печених овочів (на 4 порції) треба:

• 2 середніх помідори;
• 1 великий баклажан;
• 1 кабачок (середнього розміру);
• 1 болгарський перець;
• 1 цибулина (червоного сорту);
• 2 часникових зубки;
• 1 перець-чилі;
• 1 пучок кінзи (10 гілочок);
• 1 щіпка солі;
• 2 стол. ложки конопляної олії;

Покрокове приготування

Спочатку готуються інгредієнти. Кабачок і баклажан миються, потім з них зрізаються плодоніжки. Болгарський перець і перець чилі промиваються під проточною водою, розрізаються навпіл, далі з них виймається насіння. Помідори миються і промокаються кухонним рушником. Цибуля і часник чистяться, після чого миються і ріжуться кільцями. Кінза промивається під краном, потім дрібненько нарізається.

Кабачок, баклажан, перці й томат викладаються на протвинь, застелений харчовим пергаментом, і запікаються при 150-160 градусах протягом години. Їх потрібно періодично перевертати і перевіряти на готовність. Найдовше печеться баклажан,  першими будуть готові помідори.

Печені овочі потрібно вийняти з духовки і дати їм охолонути, після чого нарізати не дуже дрібно.

В окремій ємності (салатниці) з’єднується цибуля, часник, подрібнена зелень, а також нарізані запечені овочі. Все солиться і заправляється олією конопель, після чого акуратно (щоб не розчавити кабачок, баклажан і томати) перемішується. Салат готовий до подачі на стіл.

Примітки:

Крім солі такий салатик можна приправити меленим чорним перцем і коріандром, тоді він вийде більш гострим. Також гарною ідеєю буде додати в нього сирі зерна кунжуту чорного або білого сортів.

Чудовий вибір насіння, горіхів, а також олій і борошна з них є в Крафт Оіл – українському магазині корисних продуктів.