Турецькі коржі на рисовій олії

Турецька кухня для багатьох є дивиною. Проте, деякі страви цілком реально зробити на домашній кухні, «озброївшись» рецептом і відповідними продуктами. Серед простої, ситної, смачної і, що важливо, корисної випічки особливої уваги заслуговують турецькі коржі на рисовій олії.

Олія рисових висівок не набула особливої популярності в Європі. І треба сказати, даремно. У плані користі з нею можуть позмагатися хіба мигдальна чи оливкова олії.  Наприклад, жителі Японії щорічно вживають близько 80 тисяч тон сиродавленої олії, зробленої з рису. Для неї  характерне унікальне співвідношення таких цінних компонентів, як сквален, токоферол, гамма-орізанол і омега-кислоти.

Рисова олія холодного віджиму виступає профілактикою онко-захворювань, пригнічує ріст і розвиток пухлин, а також володіє потужним омолоджуючим ефектом. У порівнянні з іншими оліями, вона менш калорійна, а значить, дозволена до вживання навіть тим, хто сидить на дієті і бореться із зайвими кілограмами.

Крім рисової олії в ситні турецькі коржі можна додати пікантну олію чорного кмину або ароматну кунжутну олію. CraftOil продає «живі», натуральні олії холодного віджиму власного виготовлення. Для виробництва продукції йде в хід брендове обладнання (маслопреси холодного віджиму і капролонові бочки, а також ясеневі бочки).

Сировина для віджиму олій вибирається дуже ретельно і скрупульозно. Замовляючи нашу олію холодного віджиму, можете бути впевнені, що отримаєте 100% натуральний, органічний продукт без будь-яких консервантів, барвників, ароматизаторів, стабілізаторів та інших абсолютно не корисних компонентів.

Інгредієнти

Щоб приготувати турецькі коржі на рисовій олії, треба:

• 10 грам (1 пакетик) швидкодіючих дріжджів;
• 300 грам води;
• 200 грам пшеничного борошна;
• ½ ч. ложечки солі;
• 40 грам рисової олії для тіста;
• 100 грам рисової олії для смаження;

Покрокове приготування

Вода нагрівається до ледве теплого стану (близько 40 градусів), в неї всипається сіль і дріжджі. Ємність накривається ганчіркою і відставляється на 10 хвилин в тепле місце, щоб «підійшла».  

Борошно двічі просівається через сито.

В опару додається рисова олія та 2 столові ложки борошна (при постійному помішуванні). Далі всипається борошно, що лишилось, і замішується в міру щільне, пластичне тісто, якому потрібно дати 15 хвилин «відпочити».

Сира маса розрізається на невеликі шматочки, кожен з яких розкатується в пласт товщиною не більше 0,8 см.

Сковорідка ставиться на середній вогонь, на неї виливається рисова олія холодного віджиму. Як тільки вона нагріється і почне виділяти тонкий, ніжний аромат, викладається перший коржик і обсмажується (без кришки) по 7 хвилин з кожного боку.

Слідом за ним смажаться інші заготовки. Турецькі коржі на рисовій олії подаються на стіл холодними, можна присипати їх рубаною зеленню.

Примітки:

Коржі на рисовій олії можна готувати з начинкою і без неї. Традиційно їх начиняють сумішшю сиру фета (або бринзи) з подрібненим шпинатом.

При бажанні, можна зробити будь-яку солону начинку, наприклад, збити домашній сир із сіллю, рубленим кропом і насінням кмину, додавши трохи олії чорного кмину. Замовити корисну кминну олію холодного віджиму або купити маслопрес, щоб самостійно робити олії, можна в інтернет-магазині CraftOil. Консультанти завжди на зв’язку і з задоволенням допоможуть вибрати олію чи обладнання для її виготовлення.