Грибний гуляш з кунжутним борошном

Грибний гуляш – традиційна страва західних регіонів України. Ні за смаком, ні за поживною цінністю він не поступається м’ясному. Для приготування найкраще брати білі або польські гриби, але за їх відсутності підійдуть і звичайні (магазинні) гливи й печериці.

Неодмінним елементом грибного гуляшу є борошно. Якщо замість пшеничного використовувати кунжутне, вийде не тільки смачно, але й дуже корисно для здоров’я. Воно багате на кальцій і калій – мінерали, які виступають базою (основою) кісткової системи людського тіла. Регулярне вживання борошна з чорного або білого кунжуту зміцнює зубну емаль і зменшує ризик появи артриту, артрозу і кокс-артрозу.

Українська компанія-виробник натуральних і корисних олій CraftOil пропонує великий, регулярно поповнюваний вибір продуктів. В каталозі Крафт Оіл є не тільки кунжутна олія, але зерна та борошно з кунжуту чорного і білого сортів. Це 100% натуральні, екологічно чисті продукти, які можна (і потрібно) використовувати для кулінарних і загальнооздоровчих цілей.

Зазирніть у наш каталог, ознайомтеся з товарним асортиментом і гарантуємо, ви точно не підете без корисної покупки.

Інгредієнти

Для ситного і смачного грибного гуляшу потрібно:  

• 300 г. грибів (можна декількох видів);
• 1 велика ріпчаста цибулина;
• 1 велика морква;
• 1 ст. ложка томат-пасти;
• 1 ст. ложка кунжутного борошна;
• 200 г. води;
• 20 г. рослинної олії (для смаження);
• 1 лавровий лист;
• ½ ч. ложки солі;
• 5 гілочок кропу (можна замінити замороженим);

Покрокове приготування

Гриби чистяться і миються. Магазинні гливи або печериці досить обполоснути під проточною водою, потім дати стекти. Лісові рижики або польські гриби потрібно проварити в злегка підсоленій воді 20 хвилин, після чого відкинути на друшляк.

Кріп миється і дрібненько рубиться.

Морква і цибуля чистяться, миються, нарізаються і обсмажуються в олії до появи приємного аромату і золотистого відтінку. Далі (при безперервному помішуванні) додаються не дуже дрібно порізані гриби, вода і борошно, все солиться, перчиться і тушкується на малому вогні 10 хвилин. Потім додається подрібнений кріп, лавровий лист і томатна паста.

Гуляш готується на малому або середньому вогні приблизно півгодини, після чого після чого дати йому настоятись хоча б годину, далі можна подавати на стіл.

Примітки:

У 100 грамах такого гуляшу всього 50 Ккал, так що ним можна ласувати навіть тим, хто сидить на дієті або стежить за своєю вагою. Крім кропу у страву можна додати петрушку, базилік та іншу зелень. Грибний гуляш відмінно підходить для веганів або тих, хто дотримується посту і тимчасово не вживає м’ясо.

Для смаження найкраще брати олію з високою точкою диму: кукурудзяну або рижієву. Знайти їх, а також багато інших корисних рослинних жирів можна в Крафт Оіл – українському магазині органічних олій, зерен і горіхів. Зазирніть на сайт і гарантуємо, ви точно захочете більше дізнатись про нашу продукцію та її цінність для здоров’я.