Грибной гуляш с кунжутной мукой

Грибной гуляш – традиционное блюдо западных регионов Украины. Ни по вкусу, ни по питательной ценности он не уступает мясному. Для приготовления лучше всего брать белые или польские грибы, но в их отсутствие подойдут и обычные (магазинные) вешенки и шампиньоны.

Непременным элементом грибного гуляша является мука. Если вместо пшеничной использовать кунжутную, получится не только вкусно, но и очень полезно для здоровья. Она богата на кальций и калий – минералы, выступающие базой (основой) костной системы человеческого тела. Регулярное употребление муки из черного или белого кунжута укрепляет зубную эмаль и уменьшает риск появления артрита, артроза и кокс-артроза.

Украинская компания-производитель натуральных и полезных масел CraftOil предлагает большой, регулярно пополняющийся выбор продуктов. В каталоге Крафт Оил есть не только кунжутное масло, но также зерна и мука из кунжута черного и белого сортов. Это 100% натуральные, экологически чистые продукты, которые можно (и нужно) использовать для кулинарных и общеоздоравливающих целей.

Загляните в наш каталог, ознакомьтесь с товарным ассортиментом и гарантируем, вы точно не уйдете без полезной покупки.

Ингредиенты

Для сытного и вкусного грибного гуляша нужно:   

• 300 г. грибов (можно нескольких видов);
• 1 крупная репчатая луковица;
• 1 крупная морковь;
• 1 ст. ложка томат-пасты;
• 1 ст. ложка кунжутной муки;
• 200 г. воды;
• 20 г. растительного масла (для жарки);
• 1 лавровый лист;
• ½ ч. ложки соли;
• 5 веточек укропа (можно заменить мороженным);

Пошаговое приготовление

Грибы чистятся и моются. Магазинные вешенки или шампиньоны достаточно ополоснуть под проточной водой, затем дать стечь. Лесные рыжики или польские грибы нужно проварить в слегка подсоленной воде 20 минут, после чего откинуть на дуршлаг.

Укроп моется и меленько рубится.

Морковь и лук чистятся, промываются, нарезаются и обжариваются в растительном масле до появления приятного аромата и золотистого оттенка. Далее (при беспрерывном помешивании) добавляются не очень мелко порезанные грибы, вода и мука, все солится, перчится и тушится на малом огне 10 минут. Затем добавляется измельченный укроп, лавровый лист и томатная паста.

Гуляш готовится на малом или среднем огне приблизительно полчаса, дальше нужно дать ему настояться хотя бы час, после чего можно подавать на стол.

Примечания:

В 100 граммах такого гуляша всего 50 Ккал, так что ним можно лакомиться даже тем, кто сидит на диете или следит за своим весом. Кроме укропа в блюдо можно добавить петрушку, базилик и другую зелень. Грибной гуляш отлично подходит для веганов или тех, кто соблюдает пост и временно не употребляет мясо.

Для жарки лучше всего брать масло с высокой точкой дыма: кукурузное или рыжиковое. Найти их, а также много других полезных растительных жиров можно в Крафт Оил – украинском магазине органических масел, зерен и орехов. Загляните на сайт и гарантируем, вы точно захотите больше узнать о нашей продукции и ее ценности для здоровья.