Піта з кунжутом

Піта – коржик, популярний на Сході і в Середземномор’ї. Її печуть з пшеничного, гречаного або будь-яконо іншого борошна, додаючи для ситності різні зерна, горіхи й насіння. Особливо популярна піта з кунжутом – смачна, поживна і дуже корисна страва  й відмінна альтернатива хлібу, булкам та іншим борошняним виробам.

Традиційний рецепт передбачає використання оливкової олії холодного віджиму, але насправді можна брати будь-який рослинний жир. Якщо додати в тісто гірчичну олію, випічка набуде красивого золотавого відтінку й довго не черствітиме. При додаванні макової олії піта стає особливо ароматною і ніжною на смак. Як варіант, можна використовувати рижієву, лляну, горіхову та інші олії холодного віджиму, кожна з яких має свій набір вітамінів і мінералів і власну користь для людського організму.

Додавання кунжутного насіння не тільки надає піті своєрідного смаку й аромату, але й значно підвищує її користь для здоров’я. У кунжутному насінні міститься калій, кальцій і цілий «букет» омега-кислот, що сприяють правильному обміну речовин і регулюють рівень жирів в організмі.

CraftOil пропонує в 1 клік замовити кунжут чорний або білий в будь-якому бажаному обсязі від 250 г. до 25 кг. в крафтових паперових пакетах. Сировина зберігається в належних умовах і пакується виключно в день замовлення. Купіть наш кунжут для піти, вживання в чистому вигляді або віджимання олії та переконайтеся, що це продукт, здатний творити чудеса.

Також в інтернет-магазині CraftOil можна купити обладнання для віджимання олій: маслопреси різної потужності з бочками з ясена або каролона, П-образними підставками для випресовування макухи і всім, необхідним для роботи. Зазирніть на наш сайт, щоб вибрати відповідну модель або більше дізнатися про маслоробство.

Інгредієнти

Для кунжутної піти треба:

• 400 г. борошна (приблизно 1,5 склянки з гіркою);
• 0.5 ч. л. солі (бажано морської);
• 1 ст. ложка рослинної олії (в оригіналі оливкової);
• 7 г. сухих дріжджів (1,5 пакетика);
• 250 г. води;
• 50 г кунжутного насіння;

Покрокове приготування

Вода нагрівається до ледве теплого стану, потім туди додається сіль та дріжджі. Все розчиняється і з’єднується з ½ борошна. Маса вимішується до зникнення грудок і залишається на 15 хв. «доходити». Далі додається рослинна олія, кунжут і друга частина борошна. Вимішується (вручну) круте, пружне тісто.  

Маса розкочується в пласт 1,5 см. товщиною та кладеться на лист з антипригарним покриттям. Піта печеться при 180 градусах 20 хвилин (по 10 хв. із кожного боку), потім подається на стіл. Вона однаково смачна теплою і холодною.

Примітки:

Крім кунжуту в піту можна додати амарант, конопляне насіння або горіхи будь-якого сорту. Купити кунжут білий, чорний, а також амарант, коноплю, льон тощо можна на сайті Крафт Оіл – українського виробника «живих» олій, постачальника горіхів і зерен, а також обладнання для виробництва рослинних жирів.