Пита с кунжутом

Пита – лепешка, популярная на Востоке и в Средиземноморье. Ее пекут из пшеничной, гречневой или любой другой муки, добавляя для сытности различные зерна, орехи и семена. Особенно популярна пита с кунжутом – вкусное, питательное и очень полезное блюдо и отличная альтернатива хлебу, булкам и прочим мучным изделиям.

Традиционный рецепт предполагает использование оливкового масла холодного отжима, но на деле можно брать любой растительный жир. Если добавить в тесто горчичное масло, выпечка приобретет красивый золотистый оттенок и долго не будет черстветь. При добавлении макового масла пита становится особенно ароматной и нежной на вкус. Как вариант, можно использовать рыжиковое, льняное, ореховое и другие масла холодного отжима, каждое из которых обладает своим набором витаминов и минералов и собственной пользой для человеческого  организма.

Добавление кунжутных семян не только придает пите своеобразный вкус и аромат, но и значительно повышает ее пользу для здоровья. В кунжутных семенах содержится калий, кальций и целый «букет» омега-кислот, способствующих правильному обмену веществ и регулирующих уровень жиров в организме.

CraftOil  предлагает в 1 клик заказать кунжут черный или белый в любом желаемом объеме от 250 г. до 25 кг. в крафтовых бумажных пакетах. Сырье хранится в надлежащих условиях и пакуется исключительно в день заказа. Купите наш кунжут для питы, употребления в чистом виде или для отжима масла и убедитесь, что это продукт, способный творить чудеса.

Также в интернет-магазине CraftOil можно купить оборудование для отжимания масел: маслопрессы различной мощности с  бочками из ясеня или каролона, П-образными подставками для выпрессовки жмыха и всем, необходимым для работы. Загляните на наш сайт, чтобы выбрать подходящую модель и/или больше узнать о  маслоделии.

Ингредиенты

Для кунжутной питы надо:

• 400 г. муки (примерно 1,5 стакана с горкой);
• 0.5 ч. л. соли (желательно морской);
• 1 ст. ложка растительного масла (в оригинале оливкового);
• 7. сухих дрожжей (1,5 пакетика);
• 250 г. воды;
• 50 г. кунжутных семян;

Пошаговое приготовление

Вода нагревается до еле теплого состояния, затем туда добавляется соль и дрожжи. Все растворяется и  соединяется с ½ муки. Масса вымешивается до исчезновения комков и оставляется на 15 мин. «доходить». Далее добавляется растительное масло, кунжут и вторая часть муки. Вымешивается (вручную) крутое, упругое тесто.  

Масса раскатывается в пласт 1,5 см. толщиной и кладется на лист с антипригарным покрытием. Пита печется при 180 градусах 20 минут (по 10 мин. с каждой стороны), затем подается на стол. Она одинаково вкусная теплой и холодной.

Примечания:

Кроме кунжута в питу можно добавить амарант, конопляные семена, либо орехи любого сорта. Купить кунжут белый, черный, а также амарант, коноплю, лен и пр. можно на сайте Крафт Оил – украинского производителя «живых» масел, поставщика орехов и зерен, а также оборудования для производства растительных жиров.