Млинці з маком і сиром

Млинці – не тільки добре відома, але й дуже популярна страва, яка подобається не тільки дорослим, а й дітям. За різноманіття рецептів і простоту приготування їх обожнюють господині. Шанувальникам домашніх солодощів напевно припадуть до смаку млинці з маково-сирною начинкою. Вони не просто ситні, але й дуже корисні для здоров’я.

У сирі (особливо домашньому) міститься багато кальцію і калію, які виступають основою опорно-рухового апарату людського тіла. Мак багатий на вітаміни групи В (В5, В6, В9) і аскорбінову кислоту. Його внутрішній прийом покращує склад крові, підвищує стресостійкість, а ще перешкоджає віковій зміні сітківки очей, що веде до погіршення зору. Регулярне вживання макових зерен також сприяє зниженню рівня негативного холестерину і допомагає зменшити частоту нічних пробуджень.

Українська компанія-виробник натуральних, органічних крафтових олій TM CraftOil пропонує великий вибір корисних продуктів. У каталозі є сертифіковані, свіжі, перевірені зерна маку, а також олія, отримана з них на власних пресах.

Наше насіння маку – це відбірний, екологічно чистий продукт, користь якого для людського організму складно перебільшити. Зазирніть на наш сайт, ознайомтеся з пропонованим асортиментом і гарантуємо, вам точно щось сподобається.

Інгредієнти

Для простих і смачних млинців (на 6 порцій) треба:

• 500 г. молока (бажано домашнього);
• 2 яйця;
• 1 щіпка соди;
• 1,5-2 склянки борошна (з гіркою);
• 4 стол. л. цукру (можна трохи більше);
• ½ ч. ложки солі;
• 3 стол. л. рослинної олії (для смаження);
• 300 грам сиру (чим жирніше, тим краще);
• 2 ст. ложки зерен маку;

Покрокове приготування

Яйця збиваються з цукром і сіллю до утворення густої піни, далі вливається злегка підігріте молоко (приблизно 40 градусів) і все розмішується.

Борошно просівається крізь сито, потім з’єднується з содою, після чого додається в молочно-яєчну масу. Замішується помірно рідке, в’язке тісто, яке по консистенції нагадує кефір жирністю 3,2%. Перед смаженням йому бажано дати настоятися хоча б півгодини.

Тим часом готується начинка. Мак заливається на півгодини крутим окропом, далі відціджується і товчеться в ступі. Потім він з’єднується з сиром і ретельно розмішується. За бажанням, туди можна додати трохи цукру.

Сковорода ставиться на середній вогонь, на неї наливається половина столової ложки рослинної олії, а коли вона нагріється, ополоником виливається тісто. Через 5-6 хвилин млинець акуратно перевертається (лопаткою) і ще стільки ж смажиться з іншого боку.

Коли всі 6 млинців готові, у кожен з них поміщається трохи маково-сирної начинки, потім вони згортаються «конвертиками».

Примітки:

При подачі на стіл такий десерт можна додатково прикрасити, посипавши цукровою пудрою. Для  смаження найкраще використовувати олію з високою точкою диму, наприклад, рижієву або кукурудзяну. Знайти їх в кілька кліків можна в CraftOil – українському магазині крафтової продукції та сертифікованого обладнання.