Блинчики с маком и творогом

Блинчики – не только хорошо известное, но и очень популярное блюдо, которое нравится не только взрослым, но и детям. За многообразие рецептов и простоту приготовления их обожают хозяйки. Поклонникам домашних сладостей наверняка придутся по вкусу блины с маково-творожной начинкой. Они не просто сытные, но и очень полезные для здоровья.

В твороге (особенно домашнем) содержится много кальция и калия, которые выступают основой опорно-двигательного аппарата человеческого тела. Мак богат на витамины группы В (В5, В6, В9) и аскорбиновую кислоту. Его внутренний прием улучшает состав крови, повышает стрессоустойчивость, а еще препятствует возрастному изменению сетчатки глаз, ведущему к ухудшению зрения. Регулярное употребление маковых зерен также способствует снижению уровня отрицательного холестерина и помогает уменьшить частоту ночных пробуждений.

Украинская компания-производитель натуральных, органических крафтовых масел TM CraftOil предлагает обширный выбор полезных продуктов. В каталоге есть сертифицированные, свежие, проверенные зерна мака, а также масло, полученное из них на собственных прессах.

Наши семена мака – это отборный, экологически чистый продукт, пользу которого для человеческого организма сложно преувеличить. Загляните на наш сайт, ознакомьтесь с предлагаемым ассортиментом и гарантируем, вам точно что-то приглянется.

Ингредиенты

Для простых и вкусных блинчиков (на 6 порций) надо:

• 500 г. молока (желательно домашнего);
• 2 яйца;
• 1 щепотка соды;
• 1,5-2 стакана муки (с горкой);
• 4 стол. л. сахара (можно чуть больше);
• ½ ч. ложки соли;
• 3 стол. л. растительного масла (для жарки);
• 300 грамм творога (чем жирнее, тем лучше);
• 2 ст. ложки зерен мака;

Пошаговое приготовление

Яйца взбиваются с сахаром и солью до образования густой пены, далее вливается слегка подогретое молоко (примерно 40 градусов) и все размешивается.

Мука просеивается сквозь сито, затем соединяется с содой, после чего добавляется в молочно-яичную массу. Замешивается умеренно жидкое, вязкое тесто, по консистенции напоминающее кефир жирностью 3,2%. Перед жаркой ему желательно дать настояться хотя бы полчаса.

Тем временем готовится начинка. Мак заливается на полчаса крутым кипятком, далее отцеживается и толчется в ступе. Затем он соединяется с творогом и тщательно размешивается. При желании, туда можно добавить немного сахара.

Сковорода ставится на средний огонь, на нее наливается половина столовой ложки растительного масла, а когда оно нагреется, половником выливается тесто. Через 5-6 минут блин аккуратно переворачивается (лопаточкой) и еще столько же жарится с другой стороны.

Когда все 6 блинов готовы, в каждый из них помещается немного маково-творожной начинки, затем они сворачиваются «конвертиками».

Примечания:

При подаче на стол такой десерт можно дополнительно украсить, посыпав сахарной пудрой. Для   жарки лучше всего использовать масло с высокой точкой дыма, например, рыжиковое или кукурузное. Найти их в несколько кликов можно в CraftOil – украинском магазине крафтовой продукции и сертифицированного оборудования.