Каша з амаранту: простий корисний рецепт

Каші – не тільки ситний, але й дуже корисний елемент повсякденного раціону. А різноманіття круп не дає ними пресититись. Якщо все ж звичні пшоно, рис або гречка трохи набридли, на виручку прийдуть зерна амаранту білого. З них виходить ніжна, смачна і фантастично корисна каша.

В амарантовому насінні містяться майже всі вітаміни з групи В (зокрема, В1, В2, В3, В5, В6, В9 і В12), аскорбінова кислота, вітаміни РР, D, Е і А, омега-3, -6 і -9, а також цілий «букет» мінералів: цинк, марганець, ферум, йод, натрій, мідь, селен, магній та ін.. У ньому також є клітковина, яка покращує перистальтику (скорочення) кишківника та запобігає закрепам.

Вживання амаранту допомагає знизити рівень «негативного» холестерину, зміцнити захисні сили організму, а ще придушити запальні процеси. До того ж, недавні наукові дослідження дають підстави вважати, що люди, які регулярно вживають насіння цієї рослини, менш схильні до онко-захворювань.

ТМ CraftOil – виробник не тільки смачних і ароматних, але і дуже корисних рослинних олій – представляє великий, постійно оновлюваний асортимент крафтових продуктів. У каталозі є натуральний, екологічно чистий амарант, що не оброблявся пестицидами і консервантами та тримається в ідеальних умовах. Його якість підтверджена відповідним сертифікатом.

Наші амарантові зерна ідеально підходять для віджимання сирої олії та для кулінарних цілей. З них виходить чудова каша.

Інгредієнти

Для поживної, вітамінної амарантової каші потрібно (на 4 порції):

• 200 грам зерен амаранту;
• 200 грам води;
• 200 грам молока (бажано цільного);
• 30 г. вершкового масла;
• 1/3 ч. ложки солі;
• 1 ч. ложка цукру;

Покрокове приготування

Амарантове насіння висипається в дрібне сито або друшляк, застелений марлею, і ретельно миється. Стікаюча з нього вода повинна бути прозорою. Далі воно перекладається в каструлю або чавунець з товстим дном і заливається водою. Все доводиться до кипіння, потім всипається сіль, цукор і вогонь зменшується до мінімуму.

В окремій ємності нагрівається (або доводиться до кипіння) молоко.

Коли амарант набрякне (це станеться приблизно після 5 хвилин варіння), до нього додається підігріте молоко, маса розмішується і витримується на мінімальному вогні ще півгодини.

Наостанок додається вершкове масло, після чого каша знімається з плити і залишається остигати. Вона подається на стіл теплою, хоча досить смачна і в холодному вигляді.

Примітки:

За бажанням, в амарантову кашу можна додати сухофрукти, горіхи, свіжі (сезонні) ягоди чи  шматочки фруктів. Також смачно заправити її солодким сиропом або не густим повидлом. Замість вершкового масла можна використати мигдальну чи макову олію, тоді каша вийде більш ароматною.

Кеш’ю, мигдаль, фундук або арахіс для каші з амаранту і багатьох інших страв представлений в Крафт Оіл – українському магазині крафтових олій, борошна, зерен, насіння і горіхів. Гарантуємо преміальну якість і швидку відправку в будь-який куточок України та Європи.