Капуста маринована з буряком і рижієвою олією

За відсутності огірків, помідорів та інших сезонних дарів городу капуста стає мало не єдиним овочем у повсякденному раціоні. Добре, що її можна тушкувати, маринувати, смажити і навіть запікати. Любителям пікантних, гострих делікатесів безумовно сподобається капуста маринована з буряком і рижієвою олією. Простий, доступний і, що важливо, швидкий рецепт припаде до смаку тим, хто любить готувати «на швидку руку» і не дуже заморочується складними кулінарними техніками.

Додавання рижієвої олії холодного віджиму в капусту надає їй своєрідного свіжого аромату й підвищує корисність готової страви для організму. У ній містяться фосфоліпіди, що сприяють відновленню печінки і активізують відтік жовчі. Крім того, сиродавлена олія рижію посівного дуже корисна для серця. Її регулярне вживання виступає відмінною профілактикою атеросклерозу, ішемії, брадикардії, тахікардії та інших недугів.

CraftOil пропонує корисну, свіжу, натуральну рижієву олію холодного віджиму, зроблену з добірного насіння рижію на власних дубових пресах. В інтернет-магазині українського бренду можна замовити 100 мл., 250 мл. або 500 мл. смачної та корисної олії рижію, а також спробувати інші рослинні продукти: макову олію, конопляну олію, лляну олію, зерна й насіння різних сортів і добірні горіхи (мигдаль, волоські, кешью та ін.).

Зазирніть на наш сайт, замовте рижієву олію для капусти і багатьох інших страв, забезпечте свій організм вітамінами, омега-кислотами та іншими речовинами, необхідними для нормальної життєдіяльності.

Інгредієнти

Для пікантної маринованої капусти з буряком (приблизно на 8 порцій) треба:

• 2 кг. капусти;
• 1 великий буряк;
• 1 часникова головка;
• 5 лаврових листків;
• 10 горошин чорного перцю;

Для маринаду:

• 1 літр води;
• 2 столові ложки солі;
• 150 грам цукру;
• 150 грам оцту 9%;
• ½ склянки рижієвої олії;

Покрокове приготування

Капуста миється, ріжеться великими шматками і складається в глибоку ємність. Буряк чиститься, миється і ріжеться довільним чином.

Часник чиститься, ріжеться, або давиться на пресі і додається до овочів.

У каструлю з капустою, буряком і часником кладеться перець з лавровим листом, далі готується маринад.

Літр води доводиться до кипіння, всипається сіль і цукор, все розмішується до їх повного розчинення. Далі вливається оцет, рижієва олія, маринад розмішується і виливається в ємність із овочами. Зверху ставиться щось важке (прес), щоб рідина повністю покривала овочі. Через 12 годин капуста готова до вживання.

Примітки:

Замість рижієвої олії холодного віджиму можна використовувати гірчичну, тоді капуста вийде більш гострою та ароматною. Замовити смачну, свіжу сиродавлену олію гірчиці можна на сайті Крафт Оіл – українського виробника крафтових олій холодного віджиму й постачальника органічних горіхів і зерен.