Капустяні котлети на гірчичній олії

Капусту можна заслужено вважати одним з найбільш універсальних овочів. Її квасять, маринують, тушкують, смажать, використовують для салатів, голубців і багатьох інших страв. Тим, кому набридли звичні овочеві делікатеси, безумовно сподобаються легкі, пікантні, дуже смачні і при цьому не особливо калорійні капустяні котлети.

Якщо смажити їх на гірчичній олії, вийде не тільки пряно й ароматно, але і корисно для здоров’я. У жирі, отриманому з зерен гірчиці, містяться омега-3 і -6, а також вітаміни А, К, Е, В, фосфор, ферум, цинк та інші мінерали. Крім того, в ній є фітостероли, фітонциди, синегрин і ізотіоціанати – антиоксиданти, що володіють протизапальною і протипухлинною дією.

Гірчична олія має високу точку диму і чудово підходить для смаження. Котлети на ній виходять дивовижно смачними і приємно хрусткими.

CraftOil – виробник крафтових, колосально корисних рослинних олій – представляє найсвіжішу, органічну, 100% натуральну гірчичну олію, отриману з екологічно чистих зерен гірчиці на сертифікованому обладнанні – брендових пресах зі спеціальними бочками, виконаними з капролона (елітного поліаміду-6) або ясена (сухої збірки).

Наша гірчична олія ідеально підходить для приготування капустяних котлет, заправки салатів, а ще може стати відмінною основою для соусів і маринадів до м’яса, птиці або риби.

Зазирніть на наш сайт, детальніше ознайомтеся з товарами і гарантуємо, ви точно захочете щось спробувати.

Інгредієнти

Для смачних капустяних котлет треба (на 2 порції):

• 300 грам свіжої білокачанної капусти;
• 1 невелика ріпчаста цибулина;
• 3 великих курячих яйця;
• 3 стол. л. муки;
• 1 ч. ложка солі;
• 2 стол. ложки гірчичної олії;

Покрокове приготування

Цибулина чиститься від лушпиння, миється під проточною водою і дрібненько нарізається (як на піджарку). Капуста також миється і дрібно рубиться. Як варіант, її можна подрібнити в блендері, запустивши його на 1 хвилину на мінімальній швидкості.

В окремій ємності збиваються яйця і сіль. Далі туди при безперервному помішуванні порціями додається борошно. Потрібно мішати до тих пір, поки не розчиняться всі грудки. Наостанок в яєчно-борошняний мікс всипаються порізані овочі, маса розмішується і залишається настоюватися на чверть години.

Тим часом сковорода ставиться на середній вогонь і на неї ллється олія. Як тільки вона нагріється, столовою ложкою або невеликим ополоником викладається суміш капусти з яйцями і борошном. Овочеві котлети смажаться за аналогією з оладками по 4-5 хвилин з кожного боку (до утворення красивої золотистої кірки).

Примітки:

Крім солі в котлети з капусти можна всипати й інші спеції, наприклад, мелений чорний перець, куркуму або хмелі-сунелі. Щоб вони вийшли особливо ніжними, варто додати до капусти 1 невеликий натертий на середній тертці кабачок.

Помимо гірчичної олії котлети можна смажити на соняшниковій або кукурудзяній. Хороший вибір жирів і спеціальний набір «Ідеальне смаження» можна в пару кліків знайти в Крафт Оіл – українському магазині не тільки смачних, але й корисних продуктів.