Печиво з гарбузовим насінням

На сьогодні, існує не один або два, а не менше кількох десятків, якщо не сотень рецептів печива. І не можна сказати, що той чи інший кращий, оскільки кожен із них дозволяє отримати випічку, що володіє своїм, унікальним смаком і ароматом. Додавання в тісто насіння гарбуза не тільки робить її більш ситною і пікантно похрускуючою на зубах, але й дуже корисною для здоров’я. Це той рідкісний випадок, коли вдається поєднати цінність та прекрасні смакові якості.

У зернах помаранчевого плоду містяться жирні кислоти омега, які беруть участь в більшості метаболічних процесів і відповідають за здоров’я і красу волосся, шкіри, нігтів і вій. Крім того, в них є клітковина, яка позитивно впливає на роботу серцево-судинного апарату і запобігає закрепам. У гарбузовому насінні є цілий «букет» мінералів: цинк, ферум, мідь, магній та ін.. Вони життєво важливі для нормального протікання обмінних процесів і для підтримки загального тонусу організму.

Компанія-виробник ароматних крафтових олій CraftOil пропонує великий, регулярно оновлюваний вибір продуктів і обладнання. У каталозі є насіння гарбуза в шкаралупі, а також голонасінного сорту. Вони мають сертифікати якості і зберігаються в ідеальних умовах. Це продукти, які можна і потрібно використовувати в загальнооздоровчих і кулінарних цілях. Вони чудово підходять для віджимання олії, пророщування на мікрозелень і для додавання в салати й випічку.

Інгредієнти

Для корисного і ситного печива з гарбузовим насінням треба:

• 100 грам насіння гарбуза;
• 50 г. кокосової стружки (не обов’язково);
• 2 яйця;
• 1 щіпка солі;
• 1 ст. л. цукру;
•  50 г. кефіру;

Покрокове приготування

80 грам насіння гарбуза подрібнюється в порошок на спеціальному млині для спецій або в блендері.

Яйця збиваються з цукром і дрібкою солі до утворення щільної, білястої піни. Далі туди додається кефір, все перемішується і лишається на 20 хвилин.  Потім при постійному помішуванні всипається порошок, отриманий з гарбузових зерен. Потрібно не припиняти помішувати тісто, поки всі грудки не розчиняться. Має вийти в міру щільна, однорідна маса.

З неї вручну формуються маленькі кульки (близько 3-4 см. в діаметрі), які викладаються на попередньо застелений харчовим пергаментом лист і сплющуються. Наостанок на сирі заготовки викладаються гарбузові зерна, що лишились, а також стружка кокосу.

Бажано перед цим проколоти кожен виріб виделкою 1 або 2 рази. Печиво готується третину години при 180 градусах Цельсія, далі йому потрібно дати «дійти» 20-30 хвилин і вийняти з печі.

Примітки:

Крім гарбузових зерен в таке печиво добре додавати лляні й амарантові. Якщо хочеться, щоб випічка мала ніжний горіховий аромат, в тісто варто влити 1 ч. ложку олії фундука.

Багато смачних і корисних олій, а ще зерен, насіння й горіхів можна в кілька кліків знайти в CraftOil – українському магазині корисних рослинних товарів і обладнання для віджимання олій.