Ньоккі з кукурудзяною олією

Ньоккі – популярна страва італійської та французької кухні, що полюбилась багатьом за ситність, ніжний смак і простоту приготування. Вважається, що картопляні галушки, які стали прототипом сучасних ньоккі, робили ще за часів Римської імперії. Тоді інгредієнтом для них виступало всього 2 продукти: манна крупа або пшеничне борошно і яйця. Сьогодні ньоккі робляться з картоплі, борошна різних сортів і навіть із буряка. Вони подаються зі сметаною, сирним соусом або просто политі рослинною олією. Якщо для заправки використовувати жир, отриманий із зерен кукурудзи, вийде не тільки ароматно і смачно, а ще й корисно для організму.

У сирій, свіжовичавленій олії кукурудзи містяться вітаміни А, F, Е, PP, B1, а також лецитин і багато жирних кислот, необхідних для правильного протікання багатьох метаболічних процесів в організмі. Примітно, що в кукурудзяній олії холодного віджиму вдвічі більше токоферолу, ніж у всіх інших жирах, включаючи оливковий і соняшниковий.

Українська компанія CraftOil пропонує не просто свіжу, а органічну, тобто, максимально корисну кукурудзяну олію, отриману з добірної сировини на власних брендових маслопресах. Робимо жири виключно в день замовлення, розливаємо в зручні і стильні скляні пляшечки й оперативно відправляємо клієнтам в усі куточки України та Європи.

Також в Крафт Оіл можна в пару кліків купити сировину та обладнання для самостійного виготовлення олій. Хочете дізнатися більше про те, як стати маслоробом і які перспективи це відкриває? Не знаєте, який прес обрати або як замовити олію? Ви в одному кліці від відповідей. Залиште на сайті заявку, наші менеджери з вами зв’яжуться і допоможуть оформити покупку.

Інгредієнти

Щоб зробити смачні і ситні ньоккі, треба:

• 300 г. картоплі;
• 3 курячих яйця;
• 50 г. сиру пармезан (за бажанням можна замінити іншим);
• 100 г. борошна;
• ½ ч. ложки солі;
• 1 щіпка меленого чорного перцю (за бажанням);
• 1 ст. ложка кукурудзяної олії (для заправки);

Покрокове приготування

Яйця розділяються на жовтки і білки. Борошно двічі просівається через сито. Сир натирається на тертці. Картопля чиститься, вариться, після чого розминається в пюре. Туди додаються збиті з сіллю жовтки, перець і сир, все перемішується і настоюється 15-20 хвилин до охолодження картоплі. Наостанок всипається борошно, замішується щільне, тверде тісто, з якого вручну формується щось на зразок маленьких галушок або кльоцок – ньоккі.

У каструлі або іншій підходящій ємності гріється вода. Як тільки вона закипить, туди занурюються сирі борошняні заготовки і варяться 4-5 хвилин на середньому вогні.

При подачі на стіл страва поливається кукурудзяною олією і, за бажанням, посипається подрібненою зеленню.

Примітки:

Ньоккі – самостійна страва, але її також можна використовувати, як гарнір до м’яса або риби. Доброю ідеєю буде додати в тісто трохи білого кунжуту – це зробить готові вироби пікантно хрусткими на зубах.

Купити кунжут білий, а також кукурудзяну олію й багато інших корисних товарів в 1 клік можна в CraftOil – українському магазині органічних, екологічно чистих рослинних продуктів.