Солоне печиво з оливковою олією та насінням чорного кмину

Домашнє печиво – прекрасне доповнення до сніданку, обіду або вечері, а ще ситний перекус і те, без чого багато хто просто не уявляє чаювання або кофебрейк. Причому, не обов’язково, щоб випічка була солодкою. Нітрохи не гірше за ванільні або мигдальні пряники солоне печиво з оливковою олією і насінням чорного кмину.

Пісні, помірно тверді печенюшки з пряним ароматом і своєрідним присмаком напевно сподобаються любителям пікантної, незвичайної їжі. Вони легко і швидко готуються і напевно з першого разу вийдуть навіть у кулінарів-початківців.

Додавання оливкової олії не тільки надає виробам пікантного смаку, але й робить їх м’якими, ніжними, танучими у роті. Сиродавлена олія оливок зменшує вміст клейковини в тісті, завдяки цьому печиво виходить не жорстким, а м’яким і пишним. Випічка з цим рослинним жиром довше залишається свіжою, не черствіє та не пліснявіє.

Сиродавлена олія оливок допомагає знизити «поганий» холестерин, зміцнити імунітет і загальмувати вікові процеси в організмі (старіння). Це один з найкорисніших рослинних жирів, який допомагає загоювати виразки органів шлунково-кишкового тракту, налагоджувати травлення і підвищувати загальний тонус організму.

Максимальною цінністю може похвалитися оливкова олія холодного віджиму – натуральний,  «живий» продукт, отриманий без нагрівання, хімічної обробки та окислення оливок та маслянистої субстанції, видавленої з них.

CraftOil віджимає органічні сиродавлені олії на оригінальних маслопрессах власного виробництва, використовуючи з ними прес-бочонки для холодного віджиму олій, зроблені з ясена або з капролона. В асортименті української компанії є олія чорного кмину, олія розторопші, олія гарбузового насіння, олія волоського горіха та інші корисні, ароматні і дуже смачні олії, здатні перетворити будь-яку їжу на щось фантастичне.

Інгредієнти

Для пікантного солоного печива треба:

• ½ склянки води (125 грам);
• 70 грам оливкової олії (третина склянки);
• 1 чайна ложка солі (без гірки);
• 150 грам борошна (1 склянка);
• 2 чайні ложки (повні) насіння кмину;

Покрокове приготування

У каструлю виливається вода й сиродавлена олія оливок, потім солиться, перемішується і доводиться до кипіння (але не кип’ятиться) на малому вогні.

Далі в гарячий мікс порціями, при постійному помішуванні всипається борошно. Тісто замішується швидко, найзручніше перемішувати його дерев’яною лопаткою.

Сира маса остигає, після чого розкочується в пласт товщиною не більше 5 міліметрів і ріжеться на шматочки – майбутнє печиво. Як варіант, можна використовувати спеціальні формочки для випічки, створюючи вироби у формі серця, півмісяця, квітки та ін..

Печиво проколюється виделкою, посипається насінням чорного кмину та укладається на лист, попередньо змащений олією.

Вироби печуться близько 20 хвилин при 180 градусах Цельсія, потім остигають і подаються на стіл.

Примітки:

Бажано включити піч заздалегідь (перед замішуванням тіста), щоб вона встигла нагрітися. Можна також додати в випічку пару чайних ложок олії чорного кмину – це зробить печиво ще більш пікантним.

Замість оливкової олії можливо використовувати рижієву або гірчичну. Замовити корисні олії холодного віджиму українського виробництва чи преса для самостійного виробництва олій  можна в інтернет-магазині CraftOil.  Також компанія пропонує якісне і довговічне обладнання для пекарні: розстоєчні шафи, млини, хлібопекарські печі та ін..