Соленое печенье с оливковым маслом и семенами черного тмина

Домашнее печенье – прекрасное дополнение к завтраку, обеду или ужину, а еще сытный перекус и то, без чего многие попросту не представляют чаепитие или кофебрейк. Причем, не обязательно, чтобы выпечка была сладкой. Ничуть не хуже ванильных или миндальных пряников соленое печенье с оливковым маслом и семенами черного тмина.

Постные, умеренно плотные изделия с пряным ароматом и своеобразным привкусом понравятся любителям пикантной, необычной еды. Они легко и быстро готовятся и наверняка с первого раза получатся даже у начинающих кулинаров.

Добавление оливкового масла не только придает изделиям пикантный вкус, но и делает их мягкими, нежными, тающими о рту. Сыродавленное масло оливок уменьшает содержание клейковины в тесте, благодаря этому печенье получается не жестким, а мягким и пышным. Выпечка с этим растительным жиром дольше остается свежей, не черствеет и не плесневеет.

Сыродавленное масло оливок помогает снизить «плохой» холестерин, укрепить иммунитет и затормозить возрастные процессы в организме (старение). Это один из самых полезных растительных жиров, который помогает заживлять язвы органов ЖКТ, налаживать пищеварение и повышать общий тонус организма.

Максимальной ценностью может похвастать оливковое масло холодного отжима – натуральный, «живой» продукт, полученный без нагревания, химической обработки и окисления оливок и маслянистой субстанции, выдавленной из них.

CraftOil отжимает органические сыродавленные масла на оригинальных маслопрессах собственного производства, используя с ними пресс-бочонки для холодного отжима масел, сделанные из ясеня или из капролона. В ассортименте украинской компании есть масло черного тмина, масло расторопши, масло тыквенных семечек, масло грецкого ореха и другие полезные, ароматные и очень вкусные масла, способные превратить любую еду в нечто фантастическое.

Ингредиенты

Для пикантного соленого печенья надо:

• ½ стакана воды (125 грамм);
• 70 грамм оливкового масла (треть стакана);
• 1 чайная ложка соли (без горки);
• 150 грамм муки (1 стакан);
• 2 чайные ложки (полные) тминных семян;

Пошаговое приготовление

В кастрюлю выливается вода и сыродавленное масло оливок, затем солится, перемешивается и доводится до кипения (но не кипятится) на малом огне.

Далее в горячий микс порциями, при постоянном помешивании всыпается мука. Тесто замешивается быстро, удобнее всего перемешивать его деревянной лопаткой.

Сырая масса остывает, после чего раскатывается в пласт толщиной не более 5 миллиметров и режется на кусочки – будущее печенье. Как вариант, можно использовать специальные формочки для выпечки, создавая изделия в форме сердца, полумесяца, цветка и пр.

Печенье прокалывается вилкой, посыпается семечками черного тмина и укладывается на лист, предварительно смазанный растительным маслом.

Изделия пекутся около 20 минут при 180 градусах Цельсия, затем остывают и подаются на стол.

Примечания:

Желательно включить печь заранее (перед замешиванием теста), чтобы она успела нагреться. Можно также добавить в выпечку пару чайных ложек масла черного тмина – это сделает печенье еще более пикантным.

Вместо оливкового масла можно использовать рыжиковое или горчичное. Заказать полезные масла холодного отжима украинского производства, либо пресса для самостоятельного изготовления масел можно в интернет-магазине CraftOil. Также компания предлагает качественное и долговечное оборудование для пекарни: расстоечные шкафы, мельницы, хлебопекарские печи и пр.