Салат з чорною ріпою та кмином

Чорна редька – не найпопулярніший, але дуже корисний овоч. Її можна варити, запікати або додавати в салати. У ріпі чорного сорту містяться вітаміни групи В, які беруть участь у багатьох метаболічних процесах людського тіла і відповідають за функціонування імунної системи і клітин ЦНС.

Додавання в салат із неї зерен чорного кмину калінджі в рази підвищить його корисність для здоров’я. Насіння цієї рослини багате на натрій, магній, кальцій, калій, вітаміни E і A, а також жирні кислоти омега. Регулярний внутрішній прийом кмину та/або олії з нього зміцнює захисну систему, прискорює метаболізм, сприяє спалюванню жиру (в т. ч. вісцерального) і покращує роботу серцево-судинної системи.

Український бренд CraftOil пропонує свіжі, добірні, сертифіковані зерна кмину чорного в будь-якому зручному обсязі. Він зберігається в ідеальних умовах і фасується в крафтові паперові мішечки не раніше, ніж покупець оформить замовлення. Наш кмин – це натуральний, органічний продукт, який можна використовувати в їжу чи для віджиму «живої» олії.

Крім того, в Крафт Оіл можна в пару кліків купити натуральну кминну олію холодного віджиму, створену на власному обладнанні: пресі зі спеціальною бочкою, зібраною з ясена або полімеру капролону. Також компанія пропонує набори олій для кулінарних, оздоровчих або б’юті-цілей. Спробуйте наші сети «Смаковий акцент», «Гурманські салати» та ін. і гарантуємо, ви захочете, щоб ці продукти завжди були на вашій кухні.

Інгредієнти

Для пікантного, гострого салату з чорною редькою і кмином треба (на 5 порцій):

• 4 середніх коренеплоди редьки;
• 1 морква середнього розміру;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 2 стол. ложки майонезу (бажано домашнього);
• 1 маринований або солоний огірок;
• ½ курячого філе (відвареного або копченого);
• 50 г. шинки;
• 200 г. мисливських ковбасок;
• 20 г. зерен чорного кмину;
• 1 ч. ложка солі;

Покрокове приготування

Якщо в салат кладеться варена курятина, філе миється під проточною водою і відварюється в злегка підсоленій воді до готовності, після чого виймається, охолоджується і ріжеться не дуже дрібно. Копчене м’ясо нарізається кубиками або рветься тонкими скибками.

Лук чиститься, миється і нарізається тонкими півкільцями. Морква також очищається, миється і натирається на дрібній тертці.

Огірок, шинка й мисливські ковбаски ріжуться не дуже дрібно.

Ріпа чиститься, промивається під проточною водою і натирається на тертці. Як варіант, можна використовувати тертку для моркви по-корейськи.

Чорний кмин не надто сильно товчеться в ступі.

Всі інгредієнти складаються в салатницю або посудину з високими стінками, соляться, присипаються подрібненим кмином і заправляються майонезом. Після перемішування салат готовий до подачі на стіл, але краще дати йому 20-30 хвилин настоятися.

Примітки:

Замість майонезу такий салат можна заправляти несолодким йогуртом, який легко приготувати вдома, маючи закваску й молоко. Простіше і найзручніше робити його в сушильній шафі, оскільки вона має відповідну програму і може тривалий час підтримувати однаковий температурний режим. Купити якісну сушильну шафу, а також рослинні олії та інші продукти в пару кліків можна в CraftOil – українському магазині корисних товарів і обладнання.