Медово-лимонний соус до шашлику на соняшниковій олії

Весна традиційно вважається «сезоном шашликів». Відпочинок на природі і приготування м’яса на вугіллі – те, про що багато хто мріє мало не з середини зими. І, звичайно ж, ніякий шашлик або барбекю не буде по-справжньому смачним без соусу. Він надає страві особливої пікантності і дивовижних, іноді просто непередаваних ноток смаку.

Медово-лимонний соус на соняшниковій олії – один з найбільш універсальних і простих у приготуванні. Він поєднується з телятиною, індичкою, куркою, а також зі свининою і навіть з бараниною. Якщо використовувати для такого соусу сиру олію соняшнику, він буде особливо ароматним і дуже корисним для здоров’я.

У жирі, отриманому з соняшникового насіння за допомогою холодного віджиму, містяться жирні кислоти (особливо омега-6), вітаміни E, A і D і фітостероли, що допомагають зменшувати вміст «негативного» холестерину в крові. Його вживання позитивно позначається на стані шкірного покриву, покращує роботу зорового апарату і сповільнює процеси старіння (завдяки великій кількості вітаміну Е).

Компанія CraftOil представляє сиру, 100-відсотково натуральну соняшникову олію, яка отримується з екологічно чистої сировини на власному сертифікованому пресі. Наша соняшникова та інші олії не окислюються на повітрі і не контактують з металом. Це «живі» жири, що ідеально підходять не тільки для кулінарних, але й для фітотерапевтичних цілей. 

Зазирніть у наш каталог, ознайомтеся з продукцією і гарантуємо, ви безумовно захочете спробувати наші олії, зерна, насіння, горіхи, борошно або спеції з прянощами.

Інгредієнти

Для ніжного кисло-солодкого шашличного соусу треба (на 2 порції):

• 5 столових ложок соняшникової олії;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• ½ лимона;
• 1 стол. ложка меду (рідкого або розтопленого);
• ½ ч. ложки солі;
• 1 щіпка меленого чорного перцю;

Покрокове приготування

Лимон промивається під проточною водою, обдається окропом і розрізається навпіл. Одна його частина прибирається, оскільки вона не стане в нагоді, а з іншої видавлюється сік (вручну або на спеціальній соковижималці для цитрусових).

У піалі або невеликій мисочці з’єднуються соняшникова й оливкова олії, потім туди додається мед і лимонний сік, а також сіль і мелений перець. Все ретельно розмішується і витримується в холодильнику хоча б 1 годину. Потрібно, щоб перед подачею на стіл соус настоявся, тоді він стане  особливо насиченим.

Примітки:

Замість оливкової олії в кисло-солодкий соус можна додати рижієву, кукурудзяну або гарбузову. Якщо приготувати його на олії кмину, вийде гостра і пікантна заправка. Для маринування м’яса на шашлик оптимально підходять наші готові пряні мікси «Кавказький шашлик», «Приправа до шашлику з коріандром і мускатом» або «Універсальна м’ясна приправа».

Відмінний вибір сирих олій, а також спецій і прянощів для м’ясних, рибних і овочевих страв є в Крафт Оіл – українському інтернет-магазині крафтових продуктів і сертифікованого обладнання.