Короп, фарширований горіхами і цибулею

Короп – не тільки смачна, але й дуже корисна риба, багата на легкозасвоювану форму вітаміну D3, що задіяний у роботі імунної системи і знижує ризик онко-утворень. Також в ньому містяться вітаміни А, Е, солі кальцію і фосфору, які необхідні для підтримки здоров’я опорно-рухового апарату.

М’ясо коропа відрізняється м’яким, ніжним смаком, а в запеченому вигляді воно настільки соковите й ароматне, що напевно сподобається навіть тим, хто не особливо любить рибу. Печений короп, фарширований горіхами і цибулею – проста, але в той же час ситна і смачна страва, яка з легкістю стане справжньою «прикрасою» не тільки обіднього, але і святкового столу.

Горіхово-цибульна начинка надасть запеченій рибі більш насиченого аромату і зробить її вживання іще кориснішим для здоров’я. У цибулі містяться фітонциди – біологічно активні сполуки з вираженою протимікробною і антисептичною дією, а ядра волоського горіха рясніють йодом і жирними кислотами омега-3 і -6. Їх вживання сприяє нормалізації функціонування щитоподібної залози, налагодженню ліпідного метаболізму і придушенню запальних процесів. Також в них присутні вітаміни з групи В, задіяні в роботі серцево-судинної і нервової систем та головного мозку.

Компанія CraftOil пропонує найсвіжіші, органічні волоські горіхи, які були зібрані в екологічно чистих регіонах і не оброблялись консервантами. Вони зберігаються в оптимальних умовах, мають сертифікат якості і фасуються в крафтові мішечки з паперу в день, коли клієнт оформляє покупку. Наші горіхи ідеально підходять для вживання в їжу, в ролі ПХ-перекусів і для виготовлення сирої («живої») олії.

Інгредієнти

Для фаршированого коропа треба:

• 1 короп (вагою близько 0,8-1 кг.);
• 1 ч. ложка солі;
• ½ ч. ложки перцю (можна суміші перців);
• 2 стол. л. рослинної олії;
• 100 г. волоських горіхів;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 1 лимон;
• 1 пучок листя салату (для подачі);

Покрокове приготування

Для початку, готується начинка. Волоські горіхи злегка обминаються в ступі і з’єднуються з сіллю та перцем. Цибулини чистяться, миються під проточною водою і нарізаються кільцями або півкільцями (за бажанням і залежно від розміру риби).

Лимон миється, обдається окропом і розрізається навпіл. Одна його частина тимчасово прибирається, а з другої потрібно видавити сік, яким побризкати нарізану цибулю. Через 10-15 хвилин її слід перемішати з міксом горіхів і спецій, додавши рослинну олію.

Короп чиститься від луски (якщо вона є), після чого потрошиться і ретельно миється під проточною водою. Бажано зрізати з нього плавники, залишивши хвіст і голову. На обох боках рибини робляться поздовжні надрізи (не дуже глибокі), куди потрібно помістити нарізану часточками другу половину лимона.

У черево карпу закладається начинка, після чого його треба загорнути у фольгу і відправити в духовку при 180 градусах приблизно на годину. За 20 хвилин до готовності фольга розгортається, щоб риба набула апетитної золотисто-коричневої скоринки.

Готовий карп викладається на блюдо або піднос, застелений салатним листям, і подається до столу теплим.

Примітки:

Готуючи начинку для коропа, можна використовувати гірчичну, кукурудзяну або рижієву олію. Якщо додати трохи олії чорного кмину, вона вийде особливо пікантною. Ці та інші сирі рослинні жири завжди доступні для замовлення в Крафт Оіл. Зазирніть на наш сайт і гарантуємо, серед наших товарів ви точно побачите «свій».