Карп, фаршированный орехами и луком

Карп – не только вкусная, но и очень полезная рыба, богатая на легкоусвояемую форму витамина D3, задействованного в работе иммунной системы и снижающего риск онко-образований. Также в нем содержатся витамины А, Е, соли кальция и фосфора, которые необходимы для поддержки здоровья опорно-двигательного аппарата.

Мясо карпа отличается мягким, нежным вкусом, а в запеченном виде оно настолько сочное и ароматное, что наверняка понравится даже тем, кто не особенно любит рыбу. Печеный карп, фаршированный орехами и луком – простое, но в то же время сытное и вкусное блюдо, которое с легкостью станет настоящим «украшением» не только обеденного, но и праздничного стола.

Орехово-луковая начинка придаст запеченной рыбе более насыщенный аромат и сделает ее употребление еще более полезным для здоровья. В луке содержатся фитонциды – биологически активные соединения с выраженным противомикробным и антисептическим воздействием, а ядра грецкого ореха изобилуют йодом и жирными кислотами омега-3 и -6. Их употребление способствует нормализации функционирования щитовидной железы, налаживанию липидного метаболизма и подавлению воспалительных процессов. Также в них присутствуют витамины из группы В, задействованные в работе сердечно-сосудистой и нервной систем и головного мозга.

Компания CraftOil предлагает свежайшие, органические грецкие орехи, собранные в экологически чистых регионах и не обрабатывавшиеся консервантами. Они хранятся в оптимальных условиях, имеют сертификат качества и фасуются в крафтовые мешочки из бумаги в день, когда клиент оформляет покупку. Наши орехи идеально подходят для употребления в пищу, в роли ПП-перекусов и для изготовления сырого («живого») масла.

Ингредиенты

Для фаршированного карпа надо:

• 1 карп (весом около 0,8-1 кг.);
• 1 ч. ложка соли;
• ½ ч. ложки перца (можно смеси перцев);
• 2 стол. л. растительного масла;
• 100 г. грецких орехов;
• 2 репчатые луковицы;
• 1 лимон;
• 1 пучок салатных листьев (для подачи);

Пошаговое приготовление

Для начала, готовится начинка. Грецкие орехи слегка обминаются в ступе и соединяются с солью и перцем. Луковицы чистятся, моются под проточной водой и нарезаются кольцами, либо полукольцами (по желанию и зависимо от размера рыбы).

Лимон моется, обдается крутым кипятком и разрезается пополам. Одна его часть временно убирается, а из второй нужно выдавить сок, которым побрызгать нарезанный лук. Через 10-15 минут его следует перемешать с миксом орехов и специй, добавив растительное масло.

Карп чистится от чешуи (если она есть), после чего потрошится и тщательно моется под проточной водой. Желательно срезать с него плавники, оставив хвост и голову. На обоих боках рыбины делаются продольные надрезы (не слишком глубокие), куда нужно поместить нарезанную дольками вторую половину лимона.

В брюхо карпу закладывается начинка, после чего его надо завернуть в фольгу и отправить в духовку при 180 градусах приблизительно на час. За 20 минут до готовности фольга разворачивается, чтобы рыба приобрела аппетитную золотисто-коричневую корочку.

Готовый карп выкладывается на блюдо или поднос, застеленный салатными листьями, и подается к столу теплым.

Примечания:

Готовя начинку для карпа, можно использовать горчичное, кукурузное или рыжиковое масло. Если добавить немного масла черного тмина, она  получится особенно пикантной. Эти и другие сырые растительные жиры всегда доступны для заказа в Крафт Оил. Загляните на наш сайт и гарантируем, среди наших товаров вы точно увидите «свой».