Кабачки в паніровці з кунжутного борошна

Кабачки – дуже популярний і багатьма улюблений літній овоч. Їх смажать, запікають, а ще тушкують і навіть варять з них варення. Незважаючи на величезну кількість способів приготування, найбільш затребуваним була і залишається жарка. Правда, смажити їх теж можна по-різному: зі спеціями, прянощами, в клярі і різних паніровках.

Шанувальникам пікантних, гостреньких овочевих закусок безумовно сподобаються кабачки з кунжутним борошном. Їх горіховий смак і хрустка кірка подарують справжнє гастрономічне задоволення навіть найвибагливішим гурманам.

Крім приємного смаку така страва вирізняється величезною користю для організму. У кунжутному порошку міститься рекордно велика кількість кальцію і калію, які потрібні для підтримки здоров’я опорно-рухового апарату і профілактики таких недуг, як артрит, артроз, кокс-артроз, ревматоїдний артрит та ін..

Крім того, в борошні, отриманому із зерен сезаму, є вітаміни з групи В (зокрема, В1, В2, В5, В6, В9), вітамін РР і цинк – мікроелемент, що наділений вираженим протизапальним і антисептичним впливом.

Виробник ароматних, корисних і дуже смачних олій CraftOil пропонує великий вибір товарів: сирих рослинних жирів, зерен, горіхів, насіння і борошна з них. У каталозі є рижієва, соняшникова і кукурудзяна олії, які мають високу точку диму й ідеально підходять для смаження, а також органічне кунжутне борошно, отримане з добірних зерен сезаму білого на сертифікованому млині з нержавіючої сталі.

Хочете більше дізнатись про наші товари і про їх переваги? Залиште на сайті запит і наші консультанти найближчим часом з вами зв’яжуться.

Інгредієнти

Для пікантних смажених кабачків у кунжутному борошні потрібно:

• 1 кабачок;
• ½ склянки порошку кунжуту;
• ½ склянки панірувальних сухарів;
• 1 ч. ложка солі;
• ½ ч. ложки меленого чорного перцю;
• 1 яйце;
• 1 стол. ложка рослинної олії (для смаження);

Покрокове приготування

Кабачок миється, після чого з нього зрізаються хвостик і плодоніжка. Далі він нарізається «кружечками» або слайсами не дуже тонко. Овочеві шматочки викладаються на тканину або чисту кухонну серветку і залишаються на півгодини, щоб стік сік.

Тим часом готується паніровка: кунжутне борошно, сухарі, а також сіль і перець з’єднуються і розмішуються до однорідного стану. В окремій ємності збивається яйце. За бажанням, можна частину спецій додати до нього.

Сковорідка ставиться на середній вогонь, а коли вона нагріється, вливається рослинна олія. Далі (через кілька хвилин) кожен шматочок кабачка з двох сторін обвалюється в паніровці, після чого занурюється у збите яйце і обсмажується по 3-4 хвилини з кожного боку.

Готова закуска викладається на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир. Кабачки подаються на стіл теплими, хоча вони не менш смачні і в холодному вигляді.

Примітки:

Крім кукурудзяної, рижієвої або соняшникової олії овочі можна готувати на гірчичній, тоді вони вийдуть особливо ароматними і пікантними. Ця олія має високу точку диму і може використовуватись для різних видів термічної обробки.

Прекрасний вибір жирів і олійних сетів для смаження, а також зерен і горіхів представлений в Крафт Оіл – українському магазині корисних продуктів і сертифікованого обладнання.