Кабачки в панировке из кунжутной муки

Кабачки – очень популярный и многими любимый летний овощ. Их жарят, запекают, а еще тушат и даже варят из них варенье. Несмотря на огромное количество способов приготовления, самым востребованным была и остается жарка. Правда, жарить их тоже можно по-разному: со специями, пряностями, в кляре и различных панировках.

Поклонникам пикантных, остреньких овощных закусок определенно понравятся кабачки с  кунжутной мукой. Их ореховый вкус и хрустящая корка подарят истинное гастрономическое удовольствие даже самым требовательным гурманам.

Кроме приятного вкуса такое блюдо отличается огромной пользой для организма. В кунжутном порошке содержится рекордно большое количество кальция и калия, которые нужны для поддержания здоровья опорно-двигательного аппарата и профилактики таких недугов, как артрит, артроз, кокс-артроз, ревматоидный артрит и пр..

Кроме того, в муке, полученной из зерен сезама, есть витамины из группы В (в частности, В1, В2, В5, В6, В9), витамин РР и цинк – микроэлемент, обладающий выраженным противовоспалительным и антисептическим воздействием.

Производитель ароматных, полезных и очень вкусных масел CraftOil предлагает обширный выбор товаров: сырых растительных жиров, зерен, орехов, семян и муки из них. В каталоге есть рыжиковое, подсолнечное и кукурузное масла, которые имеют высокую точку дыма и идеально подходят для жарки, а также органическая кунжутная мука, полученная из отборных зерен сезама белого на сертифицированной мельнице из нержавейки.

Хотите больше узнать о наших товарах и об их преимуществах? Оставьте на сайте вопрос и наши консультанты в ближайшее время с вами свяжутся.

Ингредиенты

Для пикантных жареных кабачков в кунжутной муке нужно:

• 1 кабачок;
• ½ стакана порошка кунжута;
• ½ стакана панировочных сухарей;
• 1 ч. ложка соли;
• ½ ч. ложки молотого черного перца;
• 1 яйцо;
• 1 стол. ложка растительного масла (для жарки);

Пошаговое приготовление

Кабачок моется, после чего с него срезаются хвостик и плодоножка. Далее он нарезается «кружочками» или слайсами не слишком тонко. Овощные дольки выкладываются на ткань или чистую кухонную салфетку и оставляются на полчаса, чтобы стек сок.

Тем временем готовится панировка: кунжутная мука, сухари, а также соль и перец соединяются и размешиваются до однородного состояния. В отдельной емкости взбивается яйцо. При желании, можно часть специй добавить к нему.

Сковорода ставится на средний огонь, а когда она нагреется, вливается растительное масло. Далее (спустя несколько минут) каждый кусочек кабачка с двух сторон обваливается в панировке, после чего погружается во взбитое яйцо и обжаривается по 3-4 минуты с каждой стороны.

Готовая закуска выкладывается на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Кабачки подаются на стол теплыми, хотя они не менее вкусные и в холодном виде.

Примечания:

Кроме кукурузного, рыжикового или подсолнечного масла овощи можно готовить на горчичном, тогда они получатся особенно ароматными и пикантными. Это масло имеет высокую точку дыма и может использоваться для разных видов термической обработки.

Прекрасный выбор жиров и масляных сетов для жарки, а также зерен и орехов представлен в Крафт Оил – украинском магазине полезных продуктов и сертифицированного оборудования.