Ачма з лавашем і рижієвою олією

Ачма – популярна східна страва, яка є одним із різновидів хачапурі. Вона вважається не просто смачним і ситним делікатесом, а справжнім символом гостинності, оскільки традиційно першою подається гостям.

Існує безліч рецептів ачми, але тим, хто не хоче довго возитися з листковим тістом, цілком підійде рецепт із лавашем і рижієвою олією холодного віджиму. Вона має нейтральний, м’який смак та ідеально підходить для смаження й запікання, оскільки має високу точку диму.

У жирі, отриманому з насіння рижію посівного, міститься багато жирних кислот омега, а також вітамінів і мінералів. Він багатий на вітаміни А і Е, а також фітостероли – органічні речовини, що допомагають нормалізувати рівень холестерину і помітно зменшують ризик виникнення ішемічної хвороби серця й атеросклерозу.

Український бренд-виробник ароматних, корисних, смачних олій CraftOil пропонує великий, регулярно оновлюваний вибір корисних продуктів: жирів, зерен, горіхів, насіння і борошна різних сортів.

У Крафт Оіл є свіжа, органічна олія рижію, а також його насіння і борошно з нього. Це 100% натуральні продукти, що приносять людському організму колосальну користь.

Зазирніть на наш сайт і гарантуємо, ви точно захочете спробувати один з наших товарів.

Інгредієнти

Для простої і швидкої ачми з лавашем потрібно:

• 300 грам адигейського сиру;
• 150 грам кефіру (бажано жирністю 3,2%);
• 10 грам рижієвої олії;
• 2 яйця;
• 1 ч. ложка солі (краще морської);
• 6-7 гілочок кропу;
• 6-7 гілочок кінзи;
• 6-7 гілочок петрушки;
• 1 лаваш;

Покрокове приготування

Кінза, кріп і петрушка миються і дрібно нарізаються. Товсті та щільні стебла бажано видалити.

Яйця збиваються з сіллю до утворення щільної білястої піни, далі вливається кефір і все перемішується. Адигейський сир дрібно ріжеться або треться на тертці (не дуже дрібно). 

Форма для запікання змащується рижієвою олією, потім на неї викладається лаваш на який не дуже тонким, рівномірним шаром висипається спочатку половина адигейського сиру, а далі рубаної зелені. Після цього краї лаваша загортаються в середину «конвертиком», на нього виливається третина яєчно-кефірного міксу, після чого висипаються рештки сиру й зелені. Лаваш знову згортається аналогічним чином і поливається яйцями, збитими з кефіром.

Ачма випікається близько 20 хвилин при 190-200 градусах Цельсія, потім виймається, ріжеться на порційні шматочки і подається на стіл. Вона однаково смачна в теплому і холодному вигляді.

Примітки:

За бажанням, перед подачею на стіл ачму можна додатково присипати свіжою зеленню та/або полити сметаною.

Крім рижієвої олії її можна готувати і на кукурудзяній або соняшниковій. Великий вибір олій для смаження й тушкування, а також для заправки салатів та інших гастрономічних цілей є в Крафт Оіл – українському магазині корисних і смачних крафтових продуктів і надійного обладнання для віджиму олій.