Форшмак: класичний рецепт з гірчицею

Форшмак – одна з найвідоміших страв єврейської кухні, що вважається чимось на зразок її «візитної картки». Це ситна і смачна закуска, яку не складно приготувати в домашніх умовах, не витрачаючи надто багато часу і сил.

Тим, у кого немає «в запасі» власного рецепта форшмака, має сенс зробити його класичний варіант, додавши в нього трохи зерен гірчиці. Це не тільки надасть страві пікантних, пряних ноток, але й значно підвищить її корисність для організму. В гірчичному насінні містяться вітаміни A, B, C, D, E і K, мінерали магній, ферум, калій, кальцій, фосфор і цинк, а також ефіри, глюкозинолати, синігрін і мірозин. Їх вживання сприяє поліпшенню травлення, нормалізації роботи серцево-судинного апарату, придушенню запальних процесів і зміцненню імунітету.

ТМ CraftOil (бренд-виробник неймовірно ароматних, смачних, 100-відсотково натуральних рослинних олій) пропонує чудовий, періодично поповнюваний вибір продуктів. На веб-сайті є органічні, сертифіковані зерна гірчиці білого, жовтого, чорного сортів. Вони були зібрані в екологічно чистих регіонах і не оброблялись консервантами.

Наша гірчиця ідеально підходить для форшмака, а також для віджимання олії та пророщування на мікрозелень – «суперфуд», цінність якого для здоров’я складно перебільшити.

Зазирніть на наш веб-сайт і гарантуємо, ви неодмінно захочете спробувати один з наших продуктів.

Інгредієнти

 Для класичного форшмака треба:

• 2-3 оселедця (або 4-6 філе);
• 1 цибулина;
• 10-12 гілочок кропу;
• 3 яйця;
• 2 стол. ложки цукру;
• 1 щіпка меленого чорного перцю;
• 1 неповна стол. ложка гірчичних зерен;
• ¼ склянки соняшникової олії;
• 1 зелене яблуко (бажано кисле);
• 1 стол. ложка оцту (краще винного);

Покрокове приготування

Оселедці чистяться від шкірки, потрошаться, потім з них зрізаються голови, плавники, а кістки відокремлюються від м’яса. Отримане філе потрібно дрібно порубати ножем або прокрутити на м’ясорубці.

Цибулина і яблуко чистяться, миються, після чого натираються на дрібній тертці і додаються до оселедців.

Яйця відварюються некруто, потім дрібно ріжуться або теж труться на тертці. Зерна гірчиці давляться в ступі чи дробляться в млині для спецій. Кріп миється і дрібненько рубиться.

До цибулі, яблука й оселедців додаються подрібнені яйця, кріп, гірчичне насіння, перець, соняшникова олія, оцет і цукор. Все перемішується і подається до столу на шматочках батона або чорного хліба (за смаком).

Примітки:

Найкраще робити форшмак зі слабосоленого оселедця, але при бажанні можна використовувати і рибу пряного засолу.

Замість соняшникової олії в закуску можна додати гірчичну, тоді вона вийде дуже пряною й ароматною. Для більш ніжного смаку крім рослинної олії в неї варто покласти трохи розм’якшеного вершкового масла.

Чудовий вибір крафтових жирів, а також зерен, насіння, горіхів і борошна різних сортів представлений в Крафт Оіл – магазині корисних продуктів.