Форшмак: классический рецепт с горчицей

Форшмак – одно из известнейших блюд еврейской кухни, считающееся чем-то вроде ее «визитной карточки». Это сытная и вкусная закуска, которую не сложно приготовить в домашних условиях, не тратя слишком много времени и сил.

Тем, у кого нет «в запасе» собственного рецепта форшмака, имеет смысл сделать его классический вариант, добавив в него немного зерен горчицы. Это не только придаст блюду пикантные, пряные нотки, но и значительно повысит его полезность для организма. В горчичных семенах содержатся витамины A, B, C, D, E и K, минералы магний, феррум, калий, кальций, фосфор и цинк, а также эфиры, глюкозинолаты, синигрин и мирозин. Их употребление способствует улучшению пищеварения, нормализации работы сердечно-сосудистого аппарата, подавлению воспалительных процессов и укреплению иммунитета.

ТМ CraftOil (бренд-производитель невероятно ароматных, вкусных, 100-процентно натуральных растительных масел) предлагает замечательный, периодически пополняющийся выбор продуктов. На веб-сайте есть органические, сертифицированные зерна горчицы белого, желтого, черного сортов. Они были собраны в экологически чистых регионах и не обрабатывались консервантами.

Наша горчица идеально подходит для форшмака, а также для отжимания масла и проращивания на микрозелень – «суперфуд», ценность которого для здоровья сложно преувеличить.

Загляните на наш веб-сайт и гарантируем, вы непременно захотите попробовать один из наших продуктов.

Ингредиенты

 Для классического форшмака надо:

• 2-3 сельди (или 4-6 филе);
• 1 луковица;
• 10-12 веточек укропа;
• 3 яйца;
• 2 стол. ложки сахара;
• 1 щепотка молотого черного перца;
• 1 неполная стол. ложка горчичных зерен;
• ¼ стакана подсолнечного масла;
• 1 зеленое яблоко (желательно кислое);
• 1 стол. ложка уксуса (лучше винного);

Пошаговое приготовление

Селедки чистятся от шкуры, потрошатся, затем с них срезаются головы, плавники, а кости отделяются от мяса. Полученное филе нужно мелко порубить ножом или прокрутить на мясорубке.

Луковица и яблоко чистятся, моются, после чего натираются на мелкой терке и добавляются к сельдям.

Яйца отвариваются всмятку, затем мелко режутся, либо тоже трутся на терке. Зерна горчицы давятся в ступе или дробятся в мельнице для специй. Укроп моется и меленько рубится.

К луку, яблоку и селедкам добавляются измельченные яйца, укроп, горчичные семена, перец, подсолнечное масло, уксус и сахар. Все перемешивается и подается к столу на кусочках батона или черного хлеба (по вкусу).

Примечания:

Лучше всего делать форшмак из слабосоленой сельди, но при желании можно использовать и рыбу пряного посола.

Вместо подсолнечного масла в закуску можно добавить горчичное, тогда она получится очень  пикантной и ароматной. Для более нежного вкуса кроме растительного в нее стоит положить немного размягченного сливочного масла.

Превосходный выбор крафтовых жиров, а также зерен, семян, орехов и муки различных сортов представлен в Крафт Оил – магазине полезных продуктов.