Кетчуп з насінням харчових конопель

Кетчуп – один з найбільш універсальних і популярних соусів, без якого неможливо більшість  м’ясних страв, гарнірів і навіть гарячих бутербродів на зразок хот-догів або гамбургерів. Прекрасною, а ще дуже корисною альтернативою магазинному продукту є домашній кетчуп, приготований з томатів із додаванням спецій і прянощів. По-перше, його можна зробити на свій смак, додаючи більше або менше солі, цукру і спецій. А по-друге, такий продукт, на відміну від покупного, не містить стабілізаторів, штучних загусників, ароматизаторів та інших малокорисних інгредієнтів.

Додавання в кетчуп насіння харчових конопель надасть йому своєрідних, пікантних ноток смаку і аромату і значно підвищить корисність для організму. У конопляному зерні містяться омега-3 і -6, а також цілий «букет» мінералів: магній, ферум, марганець тощо. Їх вживання допомагає налагодити серцевий ритм, підвищує пропускну здатність судин, покращує сон і допомагає боротися зі стресом.

Виробник «живих», дуже ароматних і неймовірно смачних олій CraftOil представляє великий, постійно оновлюваний вибір товарів: рослинних жирів, зерен, насіння та горіхів, борошна з них і обладнання для самостійного масловіджиму. У каталозі є свіжі зерна конопель харчових, що пройшли контроль якості та ідеально підходять для кулінарних цілей і віджиму корисної, органічної, 100% натуральної олії.

Зазирніть на наш веб-сайт, гарантуємо, там точно знайдеться те, що вам потрібно.

Інгредієнти

Для пікантного домашнього кетчупу з конопляним зерном потрібно:

• 2 стол. ложки соняшникової олії;
• 1 цибулина середнього розміру;
• 4 часникових зубки;
• 1 стол. ложка солі;
• 8 ст. ложок томат-пасти або 6 середніх помідорів;
• 2 ч. ложки порошку каррі;
• 1 ч. ложка гірчичного порошку;
• ½ чайної л. меленого чорного перцю;
• 2 ст. ложки яблучного оцту;
• ½ склянки цукру;
• 1 лавровий лист;
• 2 ч. ложки зерен конопель;

Покрокове приготування

Для початку, готуються овочі. Цибуля й часник чистяться, миються, потім подрібнюються в блендері чи вручну (дрібно рубляться).

Томати промиваються під проточною водою, після чого обдаються окропом. Далі з них знімається шкірка, а м’якоть перебивається в блендері.

Каструля з товстим дном або чавунець ставиться на середній вогонь, потім туди вливається олія, а після її нагрівання всипаються цибуля з часником. Їх потрібно пасерувати до появи легкого характерного аромату і світло-жовтого відтінку. Далі додається томатна паста або подрібнені помідори, все тушкується близько 5 хвилин. Після цього слід влити яблучний оцет, посолити, поперчити, всипати цукор, каррі, гірчичний порошок і лавровий лист. Маса розмішується і витримується на мінімальному вогні ще 10 хвилин.

Наостанок додаються конопляні зерна, кетчуп вариться ще 5 хвилин, а після охолодження пюруєтьсяв блендері.

Він подається на стіл охолодженим, хоча хороший і в якості теплого соусу до м’яса.

Примітки:

Щоб кетчуп вийшов більш пряним, в нього варто додати не тільки гірчичний, але й кминний порошок.

Органічне борошно кмину й гірчиці різних сортів, а також соняшникову олію можна знайти в Крафт Оіл – українському інтернет-магазині смачних крафтових продуктів і сертифікованого обладнання.