Хек запечений з горіховою олією

Риба – така ж важлива складова правильного, збалансованого раціону, як і м’ясо. Особливо, якщо мова йде про таку морську породу, як хек. Він багатий на мінерали фтор, фосфор, калій, натрій, йод, залізо і магній, а також на вітаміни А, С, РР і вітаміни групи В (В1, В2, В6, В8). Його корисно вживати людям, що сидять на дієті або борються із зайвою вагою. У 100 грамах печеної риби міститься всього 86 Ккал, які точно не зроблять талію чи стегна товщими.

Хек запечений з горіховою олією холодного віджиму – не тільки неймовірно смачна, незвичайна, а й дуже корисна страва. Завдяки додаванню сиродавленої олії волоського горіха вона набуває   специфічного пряного аромату, більш насиченого смаку з легкими горіховими нотками, а також ефективно поповнює нестачу йоду в організмі.

CraftOil пропонує свіжу, органічну, «живу» олію волоського горіха, видавлену на власних пресах з цільних горіхових ядер. Для виробництва цієї та інших олій іде в хід тільки найкраща, органічна, сертифікована сировина, що зберігається в належних умовах.

Також на сайті Крафт Оіл представлений хороший вибір обладнання для самостійного віджиму олій – маслопреси різної потужності та капролонові або ясеневі бочки різного об’єму. Для тих, чий бізнес пов’язаний з пекарською справою, є хороший асортимент візків хлібопекарських, шафи для розстоювання тіста, печі універсальні й печі кондитерські. Зазирніть на сайт CraftOil, гарантуємо, ви точно знайдете те, що принесе вам користь.

Інгредієнти

Щоб запекти хек з горіховою олією (на 5 порцій), треба:

• 5 невеликих тушок риби (без голови);
• 2 середні ріпчасті цибулини;
• 5 стебел петрушки;
• 3 столові ложки лимонного соку;
• 3 столові ложки олії волоського горіха;
• 2 чайні ложки меленого чорного перцю;
• 3 чайні ложки солі;

Покрокове приготування

Риба чиститься від потрохів (якщо вони є), луски (в молочному хеку її немає), потім миється під проточною водою і обсушується кухонною серветкою або паперовим рушником. Цибуля чиститься від лушпиння й нарізається кільцями.

В окремій ємності з’єднується олія волоського горіха, сіль, перець і свіжовидавлений лимонний сік. Цією сумішшю натираються рибні тушки і викладаються в форму з антипригарним покриттям (або вимощену харчовим пергаментом), а зверху на них кладуться цибульні кільця.  

Петрушка миється, обсушується від води і дрібно нарізається. З товстих гілочок знімаються листочки і молоді пагони.

Риба ставиться в духовку, розігріту до 180 градусів, на 1 годину, потім піч вимикається, страва посипається зеленню і залишається в печі «доходити».

Хек можна подавати на стіл теплим або використовувати в якості холодної закуски.

Примітки:

Щоб риба вийшла більш ароматною, бажано після натирання сумішшю масла волоського горіха зі спеціями відправити її в холодильник на 1-1,5 години промаринуватись.

Крім чорного перцю можна додати в маринад чорний кмин, орегано і прованські трави. Замовити насіння чорного кмину калінджі, олію волоського горіха, а також багато інших натуральних, органічних продуктів можна на сайті CraftOil – українського виробника корисних крафтових олій та  постачальника рослинної сировини для їх віджимання.