Синій і фіолетовий мед: що це за продукти і в чому їх особливість

Мед – не тільки смачний, але й колосально корисний для здоров’я продукт. У ньому містяться унікальні біологічно активні речовини, мінерали, мікро- й макроелементи, ферменти та інші компоненти, життєво важливі для нормального функціонування органів і систем людського тіла.

Примітно, що слово «мед» має єврейське походження і дослівно перекладається, як «чари магії». В давнину люди вірили, що ним можна вилікувати якщо не всі, то переважну більшість хвороб.

Фізико-хімічний склад, смак, аромат і відтінок меду залежить від рослин, з яких зібраний нектар, а також від часу і частково навіть від способу відкачування. На окрему увагу заслуговує синій або фіолетовий мед – рідкісний, екзотичний продукт з унікальними цінними властивостями.

Походження синього та фіолетового меду

Батьківщина синьо-фіолетового меду – штат Північна Кароліна, регіон Сендхіллс. Однозначного пояснення походження його специфічного відтінку поки що немає. Одні фахівці вважають, що з невідомої причини продукт з янтарно-жовтого стає пурпуровим у вуликах. Інші дотримуються думки, що це є результатом запилення комахами дерев кислиць. Підчас посухи в грунті накопичується алюміній, який потім потрапляє в кисличні квітки. Коли бджоли збирають з них нектар, в їх шлунках відбувається окислювальна реакція, через яку мед набуває незвичайного відтінку.

Цікаво, що кілька років тому французькі бджолярі теж отримали синій мед. Справа в тому, що пасіки кількох фермерів знаходилися неподалік від звалища фабрики, яка виробляє драже M&m’s. Бджоли літали туди і збирали сироп з різнобарвної глазурі. Перемішуючись, синій, червоний і жовтий кольори давали темний, синювато бурий, що проявлявся в бджолиному нектарі.

Для натурального синього меду характерний яскравий квітковий аромат і ніжний ягідно-фруктовий смак з тривалим кислувато-терпким післясмаком. Високий вміст алюмінію не окислює його, а навпаки, робить ще більш цінним. Даний компонент допомагає з’єднувати білки з фосфатами, бере участь у відновленні кісткової і сполучної тканин, а ще впливає на швидкість вироблення травних ферментів.

При цьому, алюміній або інший метал, що міститься в меді, який окислився через неправильне викачування, не тільки не корисний, але і шкідливий для здоров’я. Він порушує роботу нервової системи, негативно позначається на функціонуванні нирок та інших органів видільної системи і заважає повноцінному засвоєнню кальцію організмом людини.

Щоб уникнути окислювальних процесів, бджолиний продукт потрібно викачувати на якісному обладнанні – медогонках з особливого виду нержавіючої сталі, допущеної до використання в харчовій сфері.

Сертифіковані медогонки CraftOil – якісні установки для медозбору

Компанія CraftOil представляє великий (регулярно оновлюваний і доповнюваний) асортимент бджільницьких товарів. В нашому каталозі завжди доступні для замовлення електричні, автоматичні медогонки різних конструкцій і потужностей. Вони працюють з усіма типами рамок (в т. ч. саморобними), мають різноманітні режими і при необхідності можуть переналаштовуватись.

МР-28 Н, МК-6 (230 мм.), МК9 (230 мм.), МД-4 (300 мм.) та інші виконані зі спеціальної сталі марки AISI-304, оснащені пультами ДУ і дозволяють викачувати мед без спінювання, окислення та інших процесів, які негативно позначаються на його якості.

Також в Крафт Оіл є чудовий вибір пресів для масловіджиму. Наші прес на 20 т. швелерний, прес 20-тонний листовий, прес на 30 т. Українець, прес на 50 т. Українець та інші дозволяють віджимати жири з різної рослинної сировини, мають 1 рік офіційної гарантії від виробника і поставляються з набором всього, що потрібно для роботи.

Для більш детального ознайомлення з нашими установками та/або вибору медогонки чи преса залиште на веб-сайті запит.