Синий и фиолетовый мед: что это за продукты и в чем их особенность

Мед – не только вкусный, но и колоссально полезный для здоровья продукт. В нем содержатся уникальные биологически активные вещества, минералы, микро- и макроэлементы, ферменты и прочие компоненты, жизненно важные для нормального функционирования органов и систем человеческого тела.

Примечательно, что слово «мед» имеет еврейское происхождение и дословно переводится, как «чары магии». В древности люди верили, что ним можно излечить если не все, то  большинство болезней.

Физико-химический состав, вкус, аромат и оттенок меда зависит от растений, с которых собран нектар, а также от времени и отчасти даже способа откачивания. Отдельного внимания заслуживает синий или фиолетовый мед – редкий, экзотический продукт с уникальными ценными свойствами.

Происхождение синего и фиолетового меда

Родина сине-фиолетового меда – штат Северная Каролина, регион Сэндхиллс. Однозначного объяснения происхождения его специфического оттенка пока что нет. Одни специалисты считают, что по неизвестной причине продукт из янтарно-желтого становится пурпурным в ульях. Другие придерживаются мнения, что это является результатом опыления насекомыми деревьев кислиц. Во время засухи в почве скапливается алюминий, который затем попадает в кисличные цветки. Когда пчелы собирают с них нектар, в их желудках происходит окислительная реакция, из-за которой мед приобретает необычный оттенок.

Любопытно, что несколько лет назад французские пчеловоды тоже получили синий мед. Дело в том, что пасеки нескольких фермеров находились неподалеку от свалки фабрики, производящей драже M&M’s. Пчелы летали туда и собирали сироп из разноцветной глазури. Перемешиваясь, синий, красный и желтый цвета давали темный, синевато бурый, проявлявшийся в пчелином нектаре.

Для натурального синего меда характерен яркий цветочный аромат и нежный ягодно-фруктовый вкус с длительным кисловато-терпким послевкусием. Высокое содержание алюминия не окисляет его, а наоборот, делает еще более ценным. Данный компонент помогает соединять белки с фосфатами, участвует в восстановлении костной и соединительной тканей, а еще влияет на скорость выработки пищеварительных ферментов.

При этом, алюминий или другой металл, содержащийся в меде, окислившемся из-за неправильного выкачивания, не только не полезен, но и вреден для здоровья. Он нарушает работу нервной системы, негативно сказывается на функционировании почек и других органов выделительной системы и мешает полноценному усвоению кальция организмом человека.

Во избежание окислительных процессов пчелиный продукт нужно выкачивать на качественном оборудовании – медогонках из особого вида нержавеющей стали, допущенной к использованию в пищевой сфере.

Сертифицированные медогонки CraftOil – качественные установки для медосбора

Компания CraftOil представляет обширный (регулярно обновляемый и дополняемый) ассортимент пчеловодческих товаров. В нашем каталоге всегда доступны для заказа электрические, автоматические медогонки различных конструкций и мощностей. Они работают со всеми типами рамок (в т. ч. самодельными), имеют разнообразные режимы и при необходимости могут перенастраиваться.

МР-28 Н, МК-6 (230 мм.), МК9 (230 мм.), МД-4 (300 мм.) и другие выполнены из специальной стали марки AISI-304, оснащены пультами ДУ и позволяют выкачивать мед без вспенивания, окисления и других процессов, которые негативно сказываются на его качестве.

Также в Крафт Оил есть замечательный выбор прессов для маслоотжима. Наши пресс на 20 т. швеллерный, пресс 20-тонный листовой, пресс на 30 т. Украинец, пресс на 50 т. Украинец и другие позволяют отжимать жиры из различного растительного сырья, имеют 1 год официальной гарантии от производителя и поставляются с набором всего, что нужно для работы.

Для более детального ознакомления с нашими установками и/или выбора медогонки, либо пресса оставьте на веб-сайте запрос.