Німецький танок бондарів: історія бондарного ремесла в Німеччині

Бочки і бочонки були одними з перших ємностей, які використовувалися в домашньому господарстві. У них зберігали і перевозили їжу та напої, застосовували для заквашування, соління і маринування овочів, фруктів і ягід. У діжках робилися вина і квас, пізніше їх почали використовувати для настоювання коньяків і бренді, а також для виробництва сиродавлених олій. Словом, область застосування дерев’яних ємностей різноманітного розміру і форми постійно розширюється.

Люди роблять бочки не роками чи десятиліттями, а століттями. Німеччина вважається однією з тих країн, де зародилося бондарне ремесло. І оскільки німці дуже трепетно ставляться до своєї історії та до її спадщини, в Мюнхені та Баварії досі існує своєрідна самобутня традиція – танок бондарів.

Історія «бочкового» танцю

Якщо вірити легенді, ремісники, які займалися зборкою діжок, вперше станцювали в далекому 1517 році, відзначивши, таким чином, закінчення чергової епідемії «чорної смерті» (так в той час називали чуму).

Щоб підбадьорити жителів Мюнхена, бондарі вийшли зі своїх майстерень і пройшлися по міських вулицях, танцюючи під веселу музику і запрошуючи всіх бажаючих приєднатися до них.

Починаючи з 1830 року, ідею «танцю бочоночників» перехопили в інших містах. Незабаром це стало традицією, яка зберігається в Баварії й донині.

Правда, з 1760 року танок бондарів стали повторювати не щороку, а один раз на 7 років. Наступний фестиваль виробників бочок, на якому можна буде побачити їх «фірмовий» танок, пройде в 2026 році.

Як танцюють бондарі?

Танок «бочоночників» називається Schäfflertanz. Даний термін походить від імені бондарської гільдії, що заснувала його (Schäffler). Сучасні танцюристи надягають спеціальні «костюми бондарів» або Schäffler Kostüme, виходять на головну міську площу і потім виконують набір рухів, який перед цим старанно розучують та практикують.

По правді кажучи, сьогодні в групах Schäfflertanz не бондарі і навіть не професійні танцюристи, а прості люди, які бажають підтримати давню традицію свого народу. Потрапити в число тих, хто виконує «бондарський танок», дуже почесно. У складі колективу обов’язково присутні 24 учасники, серед яких:

• Прапороносець;
• Тримач корони;
• Капельмейстер (з прапорцем);
• Кілька блазнів (як правило, 2 або 3);
• Пара бондарів (вони оббивають бочки в процесі танцю);
• Людина, що крутить обруч;
• Кілька виконавців основних танцювальних па;

Місце, де буде виконуватися танок, обов’язково прикрашають арками (напівдугами) із зелені. Вони символізують відродження і повернення міста до життя. Танок бондарів проходить у кращих традиціях німецьких фестивалів: з великою кількістю пива, веселої музики та виступів місцевих акторів і фокусників. Останні роки Schäfflertanz перетворився на щось середнє між етно-фестивалем і ярмаркою німецьких крафтярів.

Сучасні бочки: особливості та область застосування

Танок бондарів не був би таким популярним, якби бочки та бочонки не використовувались сьогодні. Вони корисні в побуті і декорі, для виготовлення сиродавлених олій та настоювання алкогольних напоїв.

Раніше бочки збиралися виключно з дерев’яних дощечок – клепок. Сьогодні їх виробляють із деревини та з капролона. Це особливий високоміцний полімер, сертифікований для застосування в харчовій промисловості.

CraftOil пропонує капролонові бочки для маслопресів холодного віджиму, а також ясеневу бочку для маслопресів. Всі прес-бочонки CraftOil оснащені спеціальними зливними кранами, через які зручно отримувати сиродавлені олії. Бочки підбираються під потужність маслопреса і дозволяють робити чисті, «живі» жири, які не контактують з металом або іншими матеріалами, зберігаючи оригінальний смак і аромат.

Також компанія продає свіжі, натуральні крафтові олії холодного віджиму, віджаті малими партіями на власному обладнанні. Спробуйте та оцініть лляну олію, гарбузову олію, горіхову олію, або олію чорного кмину, олію розторопші і багато інших корисних та смачних сиродавлених олій.

Хочете більше дізнатися про те, як робляться олії холодного віджиму, що потрібно для їх виготовлення і як правильно вибрати бочку? Зв’яжіться з нашими консультантами будь-яким зручним способом. Вони завжди на зв’язку і з задоволенням розкажуть про технологію холодного пресування, особливості вибору бочок, а також про застосування корисних олій холодного віджиму.