Немецкий танец бондарей: история бондарного ремесла в Германии

Бочки и бочонки были одними из первых емкостей, которые использовались в домашнем хозяйстве. В них хранили и перевозили еду и напитки, применяли для заквашивания, соления и маринования овощей, фруктов и ягод. В бочонках делались вина и квас, позже их начали  использовать для настаивания коньяков и бренди, а также для производства сыродавленных масел. Словом, область применения деревянных емкостей разнообразного размера и формы постоянно расширяется.

Люди делают бочонки не годами или десятилетиями, а веками. Германия считается одной из тех стран, где зародилось бондарное ремесло. И поскольку немцы очень трепетно относятся к своей истории и к ее наследию, в Мюнхене и Баварии до сих пор существует своеобразная самобытная традиция – танец бондарей.

История «бочкового» танца

Если верить легенде, ремесленники, занимавшиеся сборкой бочонков, впервые станцевали в далеком 1517 году, отметив, таким образом, окончание очередной эпидемии «черной смерти» (так в то время называли чуму).

Чтобы подбодрить жителей Мюнхена, бондари вышли из своих мастерских и прошлись по городским улицам, танцуя под веселую музыку и приглашая всех желающих присоединиться к ним.

Начиная с 1830 года, идею «танца бочоночников» перехватили в других городах. Вскоре это стало традицией, которая сохраняется в Баварии по сей день.

Правда, с 1760 года танец бондарей стали повторять не каждый год, а один раз в 7 лет. Следующий фестиваль производителей бочек, на котором можно будет увидеть их «фирменный» танец, пройдет в 2026 году.

Как танцуют бондари?

Танец «бочкарей» называется Schäfflertanz. Данный термин происходит от имени бондарской гильдии, учредившей его (Schäffler). Современные танцоры надевают специальные «костюмы бондарей» или Schäffler Kostüme, выходят на главную городскую площадь и затем исполняют набор движений, который перед тем старательно разучивают и практикуют.

По правде говоря, сегодня в группах Schäfflertanz не бондари и даже не профессиональные танцоры, а простые люди, желающие поддержать древнюю традицию своего народа. Попасть в число тех, кто исполняет «бондарский танец», очень почетно. В составе коллектива обязательно присутствуют 24 участника, среди которых:

• Знаменоносец;
• Держатель короны;
• Капельмейстер (с флажком);
• Несколько шутов (как правило, 2 или 3);
• Пара бондарей (они оббивают бочки в процессе танца);
• Человек, крутящий обруч;
• Несколько исполнителей основных танцевальных па;

Место, где будет исполняться танец, обязательно украшают арками (полудугами) из зелени. Они символизируют возрождение и возвращение города к жизни. Танец бондарей проходит в лучших традициях немецких фестивалей: с изобилием пива, веселой музыкой и выступлениями местных актеров и фокусников. Последние годы Schäfflertanz превратился в нечто среднее между этно-фестивалем и ярмаркой немецких крафтяров.

Современные бочки: особенности и область применения

Танец бондарей не был бы так популярен, если бы бочки и бочонки не использовались и сегодня. Они полезны в быту и декоре, для изготовления сыродавленных масел и настаивания алкогольных напитков.

Раньше бочки собирались исключительно из деревянных дощечек – клепок. Сегодня их производят из древесины и из капролона. Это особый высокопрочный полимер, сертифицированный для применения в пищевой промышленности.

CraftOil предлагает капролоновые бочки для маслопрессов холодного отжима, а также ясеневую бочку для маслопрессов. Все пресс-бочонки CraftOil оснащены специальными сливными кранами, через которые удобно получать сыродавленные масла. Бочки подбираются под мощность маслопресса и позволяют делать чистые, «живые» жиры, которые не контактируют с металлом или другими материалами, сохраняя оригинальный вкус и аромат.

Также компания продает свежие, натуральные крафтовые масла холодного отжима, отжатые малыми партиями на собственном оборудовании. Попробуйте и оцените льняное масло, тыквенное масло, ореховое масло, либо масло черного тмина, масло расторопши и много других полезных и вкусных сыродавленных масел.

Хотите больше узнать о том, как делаются масла холодного отжима, что нужно для их изготовления и как правильно выбрать бочку? Свяжитесь с нашими консультантами любым удобным способом. Они всегда на связи и с удовольствием расскажут о технологии холодного прессования, особенностях выбора бочек, а также о применении полезных масел холодного отжима.