Грибна олія: як зробити і з якими продуктами поєднується

Рослинні олії – не просто важливий, а невід’ємний компонент повсякденного раціону. Вони використовуються для смаження, тушкування й запікання, слугують заправками для гарнірів і салатів, а також основами всіляких підлив і маринадів. Любителям глив, печериць, підосиновиків, лисичок та ін. безперечно варто приготувати грибну олію – незвичайний, але дуже смачний соус, здатний надати цікавих ноток самим звичайним і, можливо, трохи приївшимся стравам.

Як і з чим вживати грибну олію

Грибна рослинна олія – універсальний продукт. Вона чудово підкреслює смак картоплі, поєднується з овочами, а також м’ясом і рибою. У західних регіонах України її використовують для смаження й тушкування, а ще подають як доповнення до жаркого або каші, наливаючи в невелике блюдце і посипаючи свіжою зеленню. У такий соус дуже смачно вмочати шматочок хліба або солоної булки.

З грибною олією можна приготувати так звані «смажені бутерброди», підрум’янивши на ній нарізаний багет або батон, а потім намазавши його будь-якою пастою чи паштетом на свій розсуд.

Крім усього іншого, грибна олія – одна з кращих вінегретних заправок, яка робить смак квасолі і буряка більш насиченим та надає страві вишуканого аромату.

Класичний рецепт грибної рослинної олії

Грибну олію нескладно приготувати в домашніх умовах. Для цього не потрібні особливі кулінарні таланти або рідкісні, екзотичні інгредієнти. В якості основи найкраще використовувати рослинний жир без різкого та/або сильного аромату і яскраво вираженого смаку, наприклад, рижієвий, кукурудзяний, соняшниковий або оливковий.

На 200 грам олії потрібно не менше 20 грам сушених грибів. Їх слід подрібнити, потім засипати в ємність з олією, все розмішати  або збовтати і помістити на 2,5-3 тижні в затемнене місце.

Тим, хто не хоче довго чекати, можна приготувати грибний соус, «гарячим» способом. Для цього рослинний жир потрібно нагріти майже до 100 градусів за Цельсієм, а потім з’єднати з подрібненими висушеними грибочками. Щоправда, для цього підходить виключно олія з високою точкою димлення, оскільки вона не псується при термічній обробці.

Для грибного олійного соусу можна використовувати будь-які сорти грибів або їх суміш. Крім них варто додати в основу сушені пряні трави: базилік, петрушку, кріп, кінзу, чебрець та ін..

Шанувальникам гострих, пікантних приправ крім перерахованих вище інгредієнтів варто додати в олію мелений чорний та духмяний перець, а також чорний кмин.

Природно, від якості бази (основи) буде прямо залежати не тільки смак і запах, але й якість, корисність грибного олійного соусу. Для його приготування оптимально використовувати сирі, 100-відсотково натуральні жири, що не містять консервантів, барвників, емульгаторів та інших «хімічних» компонентів.

Крафтові сирі олії ТМ CraftOil – найкраща основа для грибної олії

Компанія ТМ CraftOil пропонує відмінний, періодично доповнюваний вибір не просто смачних, але й дуже корисних продуктів. На нашому веб-сайті доступні до замовлення олії з рижію посівного, кукурудзи, насіння соняшнику, а ще пікантна олія чорного кмину, ніжна лляна олія, ароматна гірчична олія та інші.

Робимо їх не раніше, ніж клієнт оформить покупку, відразу ж розливаємо в брендові затемнені пляшечки зі скла, герметично закупорюємо на спеціальному верстаті і відправляємо в усі куточки України та Європи.

Наші олії ідеально підходять для приготування соусів і підлив, смаження, тушкування та ін.. Це екстра-якісні органічні продукти, багаті на вітаміни, мінерали та інші речовини, необхідні для підтримки здоров’я і гарного, бадьорого самопочуття. Щоб дізнатися більш докладно про їх цінність і обрати «свою», досить залишити на веб-сайті запит.