Олія каноли: 5 популярних міфів

Олія каноли – рослинний жир, що отримується з особливого (тобто, модифікованого) ріпаку. Як і оливкова олія холодного віджиму, вона багата на омега-9, що є корисною для краси й молодості та бере участь у більшості метаболічних процесів людського тіла.

Канолова олія: опис продукту

Сиродавлена олія каноли робиться з насіння ріпаку, що є далеким «родичем» всім відомої ріпи. Модифікований сорт, придатний для виробництва харчового жиру, вивели й почали активно культивувати в Канаді. Власне, назва «Канола» – це абревіатура від «Canadian Oil Low Acid», що перекладається, як «канадська олія зі зниженою кислотністю».

У каноловій олії міститься багато цінних речовин, а саме:

• Кислота омега-9 – 61%;
• Кислота омега-6 – 21%;
• Кислота омега-3-9% – 11%;
• Насичені жирні к-ти – 7%;
• Вітаміни Е, Н;
• Мікроелементи: сірка, фосфор, хлор;

Даний рослинний продукт використовується в кулінарії. На її батьківщині, в Канаді, канолова олія традиційно йде в хід для приготування на фритюрі (наприклад, картоплі фрі). Крім того, її додають в доглядову та навіть лікувальну косметику: креми, маски і бальзами для волосся.

Зовнішнє застосування сиродавленої олії з модифікованого (зміненого) ріпаку дає зволожуючий і розгладжуючий ефект. Цей жир  –  один з кращих інгредієнтів домашніх засобів для тіла, обличчя та волосся. Він насичує епідерміс омега-кислотами, як результат, у ньому активізується локальний обмін речовин і сповільнюються вікові (дегенеративні) процеси.

Міфи про олію каноли: 5 найпопулярніших помилок

Читаючи про каналову олію холодного віджиму, найчастіше можна зустріти наступні помилкові думки:

• Продукт містить токсини

Багато хто вважає, що раз ця олія отримана з модифікованого ріпаку, вона містить шкідливі або небезпечні речовини. Насправді, єдиний шкідливий компонент в її складі – ерукова кислота. У великих кількостях вона здатна викликати збої серцевого ритму. Але в сиродавленій олії каноли її всього 0,01%, так що з’їсти її стільки, щоб нашкодити собі, людина просто не в змозі. Для цього їй довелося б випити кілька десятків літрів рослинного жиру.

• Канолова олія змінює ДНК людини, оскільки вона виготовлена з ГМО

Міністерство охорони здоров’я Канади ретельно досліджувало модифікований ріпак, визнавши його придатним для виробництва олії та для інших харчових цілей. Разом з 14 іншими продуктами, він дозволений для вживання всередину.

На ділі, генна інженерія дозволяє звести до мінімуму використання пестицидів та інсектицидів при вирощуванні рослин, в результаті, ріпак виходить екологічно чистим і максимально корисним для організму.

• Магазинна олія каноли шкідлива

Це не зовсім міф. Як і інші рослинні жири, вона виготовляється методом екстрагування, що включає нагрів, а також з’єднання з бензиновими похідними (рафінацію). Всі олії, отримані таким чином, навряд чи можна назвати корисними. Це не «живі», органічні продукти.

Але, каналову олію можна отримувати технікою холодного пресування, яка дозволяє віджимати натуральні, смачні й ароматні жири з рослинної сировини. Для цього використовуються преси та особливі прес-бочки з інертних полімерів або деревини.

CraftOil пропонує вибрати і купити маслопрес підходящої потужності, укомплектований всім, що потрібно для віджиму олій (бочкою, фільтрувальними мішками та ін.). Обладнання українського бренду оснащене італійськими гідравлічними системами, має мінімальну кількість зварних швів на рамі і 1 рік гарантії від виробника.

Також на сайті Крафт Оіл можна купити сировину для самостійного виготовлення сиродавлених олій: зерна амаранту, маку, гірчиці, кунжуту, насіння гарбуза голонасінного, ядра різних сортів горіхів та ін.. Зазирніть в інтернет-магазин CraftOil і виберіть те, що потрібно саме вам, а ми організуємо швидку відправку в будь-який куточок України або Європи.

• У рапсовій олії багато трансжирів

В олії, отриманій саме з модифікованого сорту ріпаку, практично немає трансжирів.  Їх багато в технічному рапсовому жирі, що отримується зі звичайного ріпаку і не використовується в харчових цілях.

• В Україні не продається якісна олія каноли

Строго кажучи, знайти органічний, 100% натуральний продукт в Україні не так вже просто, але можливо. В принципі, це стосується всіх олій, одержуваних з рослинної сировини. Як варіант, можна купити маслопрес, замовляти сертифіковані горіхи, амарант, мак або кунжут і робити сиродавлені олії самостійно. Це дозволить мати впевненість в їх свіжості та якості.

CraftOil пропонує маслопреси різної потужності, розраховані на різні обсяги віджиму жирів із зерен, горіхів або насіння. Також на сайті української компанії можна в 1 клік купити капролонову бочку або ясеневу бочку під прес, сировину для виготовлення олій і навіть самі олії холодного віджиму. Спробуйте ароматну кминну олію або солодкувату макову олію та вирішіть, яку з них ви хочете робити для себе і близьких.