Сухофрукти: як вибрати і скільки їсти

Сухофрукти – досить популярний продукт, що традиційно додається в салати, випічку і використовується в якості легкого, але поживного ПХ-перекусу. Останнім часом думки прихильників ЗСЖ про курагу, родзинки, фініки, чорнослив та ін. розходяться. Одні вважають сушені фрукти і ягоди «чистою користю», в той час, як інші називають їх «чистою глюкозою». Строго кажучи, ні те ні інше не є стовідсотковою істиною.

Сухофруктами дійсно можна (іноді навіть потрібно) замінювати солодощі, але вважати їх абсолютно «здоровою їжею», для якої не існує обмежень, в корені не вірно.

Чим корисні сухофрукти і як їх вживати

Сушені «дари саду» є концентрованим джерелом клітковини, яка необхідна для нормального травлення і поліпшує перистальтику (скорочення) кишківника. Крім того, в більшості сортів сухофруктів присутні вітаміни групи В, мінерали ферум, магній і калій, фруктоза й сахароза. Їх вживання благотворно позначається на роботі серцево-судинної та імунної систем, а також ЦНС і мозку.

Правда, сушені фрукти дуже калорійні, тому ласувати ними бажано в першій половині дня, не перевищуючи порцію в 50 грам. Особливо багато глюкози у фініках, так що їх можна з’їдати не більше 4-5 штук на добу.

Оптимально їсти сухофрукти після основного прийому їжі, а не натщесерце, інакше це може викликати різке підвищення рівня глюкози в крові. Такі скачки помітно збільшують ризик переддіабетичного стану.

Крім вживання в чистому вигляді курагу, родзинки, інжир та інші можна додавати в десерти, кисломолочні продукти (йогурти, кефір, сир), а також варити з них компоти. Напої на їх основі відмінно підходять тим, хто має проблеми з кишківником і тому вимушено відмовляється від прийому цільних ягід і фруктів.

Особливості вибору і вживання сушених фруктів

Вибираючи висушені фрукти або ягоди, потрібно уважно оглядати їх на предмет цвілі, личинок комах та ін.. Занадто яскравий або навпаки бляклий відтінок вказує на низьку якість. Фініки, курага, родзинки, інжир та інші не повинні бути злипшимися і надто сухими.

Для продовження терміну зберігання і надання даним продуктам товарного вигляду їх нерідко обробляють олією, сіркою або іншими речовинами. Крім того, на них осідає пил і бруд. Це означає, що перед вживанням сушені фрукти обов’язково потрібно мити теплою (але не гарячою) водою, а потім промокати чистим кухонним рушником.

Щоб зменшити вміст афлатоксинів у фініках, їх варто промивати міцним содовим розчином (близько 90 г. соди на 1 літр води), після чого ретельно полоскати.

Алергікам і астматикам потрібно ласувати сухофруктами з особливою обережністю. Деякі виробники обробляють їх сульфітами, які можуть спровокувати негативну реакцію імунної системи і викликати астматичні напади.

При наявності алергії на сухофрукти відмінною альтернативою їм можуть стати горіхи, зокрема, мигдаль солодкий і кеш’ю. Вони чудово переносяться організмом і рясніють рослинним білком, клітковиною, а також вітамінами, мінералами, жирними кислотами та іншими біологічно активними речовинами. Як і сухими фруктами, горіхами не варто занадто захоплюватись. Добова порція для дорослої людини не повинна перевищувати 30 грам.

Органічні горіхи CraftOil – корисний елемент здорового харчування

Компанія CraftOil пропонує найсвіжіші, добірні, сертифіковані горіхи, а також олії з них, які віджимаються на власному обладнанні – пресах з особливими бочками (прес-формами).

У нашому каталозі доступні до замовлення ядра кеш’ю, мигдаль солодкий, а ще ядра абрикосових кістянок, фундук, арахіс, волоські горіхи та ін.. Вони не оброблялись консервантами і зберігаються в оптимальних умовах.

Наші горіхи, а також зерна і насіння різних сортів ідеально підходять для виготовлення сирих олій і в якості здорового, корисного і дуже смачного ПХ-перекусу. Щоб підібрати продукт відповідно до потреб свого організму, просто залиште на нашому веб-сайті запит.