Маньчжурський горіх: опис і особливості

У світі існує від 30 до 40 видів їстівних горіхів. Широко відомі і традиційно застосовуються в кулінарії і фітотерапії такі, як арахіс, мигдаль, волоські, фісташки, кеш’ю та ін.. Мало хто чув про маньчжурський горіх – не тільки смачний, але і дуже корисний сорт, що активно використовується в китайській і тайванській кухнях.

Маньчжурський горіх: що про нього відомо

Маньчжурський горіх, в ботаніці відомий, як «Juglans mandshurica» – велике дерево з розлогою, густою кроною і високим, товстим стовбуром. Його батьківщиною вважається Східна Азія: Китай, Тайвань і Південна Корея.

Маньчжурський горіх вирощують не тільки в промислових, але і в декоративних цілях. Його листя за формою нагадує горобинове і виглядає досить елегантно, а крона легко піддається формуванню.

Примітно, що для кулінарних і фітотерапевтичних цілей використовуються не тільки плоди, а й листя даної культури. Відвар молодих листків корисний при ангіні (особливо гнійній), а їх олійний настій є ефективним засобом проти мозолів, натоптишів, а також псоріазу й екземи.

На Далекому Сході існує традиція перед важкою фізичною працею обов’язково натирати руки  свіжозірваними листям маньчжура. Долоні стають темними, грубіють, зате на них не з’являються мозолі і тріщини, а від бурого відтінку можна легко позбутися, вимивши руки з милом. 

Маньчжурські горіхи являють собою довгасті плоди з темно-коричневою, зморщеною, дуже щільною оболонкою. Їх ядра за смаком нагадують волоські горіхи, правда мають більш м’яку й ніжну текстуру. Вони йдуть в хід для приготування халви, пасти (намазки), а також вживаються в чистому вигляді.

Користь маньчжурського горіха

Крім кулінарії маньчжурські горіхи широко використовуються в народній медицині. Це обумовлено їх багатим фізико-хімічним складом. У плодах даного дерева міститься:

• Вітаміни групи В;
• Вітамін Р;
• Вітамін РР;
• Аскорбінова кислота (вітамін C);
• Органічні кислоти: нікотинова, яблучна, лимонна;
• Фітонциди;
• Дубильні речовини (в основному таніни);
• Юглон або югландин – унікальний високоактивний компонент, що має протимікробну дію;
• Жирні кислоти (до 50%);
• Ефіри;

Для лікування дерматиту, зменшення проявів екземи та псоріазу, а також прискорення загоєння опіків і саден слід щодня обробляти «проблемні» зони спиртовим настоєм ядер маньчжура.

Відвар з них є кровоспинним і дезинфікуючим засобом, його варто застосовувати у вигляді компресів, прикладаючи на 1-2 години до місця глибокого порізу.

Маньчжурські горіхи корисно вживати в їжу, їх регулярний прийом дозволяє:

• Стабілізувати рівень цукру в крові;
• Поліпшити роботу нирок (особливо важливо тим, хто страждає на хронічний пієлонефрит);
• Підвищити вироблення червоних кров’яних тілець (рятує від анемії);
• Прискорити відтік жовчі, запобігаючи утворенню каменів у жовчному міхурі;

Як і інші горіхові сорти, маньчжурський благотворно впливає на серцево-судинну систему, сприяє налагодженню серцевого ритму і підвищує пропускну здатність артерій і вен, виступаючи профілактикою гіпер- і гіпотонії.

Варто зауважити, що для Європи маньчжурський горіх – свого роду екзотика, його не зустріти в продажу в магазинах і не так легко знайти в інтернеті. Чудовою (і не менш цінною) альтернативою йому є інші сорти, як мигдаль солодкий або фундук.

Смачні й корисні горіхи від TM CraftOil – запорука здоров’я і гарного самопочуття

CraftOil – виробник крафтових, ароматних і багатих вітамінами олій – представляє величезний вибір товарів для кулінарії, фітотерапії, натуропатії і домашньої косметології. В каталозі є не тільки жири, але й свіжі, органічні горіхи різних видів. Мигдаль, кеш’ю, фундук, арахіс, а також волоські горіхи пройшли суворий контроль якості, тримаються в оптимальних умовах і пакуються в екологічні паперові мішечки не раніше, ніж клієнт оформить замовлення.

Наші смачні горіхи можна використовувати для приготування десертів, салатів, додавати їх в м’ясні рулети і навіть у гарніри. Вони ідеально підходять для ПХ-перекусів, а також для віджимання цінних сирих олій. Кожен сорт горіхів володіє своїм (унікальним) вітамінно-мінеральним складом і по-своєму корисний для здоров’я. Щоб дізнатися про це більш детально і знайти «свій» продукт, залиште на нашому сайті запит.