+38 068 277 99 23
Петрушка – не просто найвідоміша і популярна пряна рослина, а справжнісінький суперфуд з унікальним фізико-хімічним складом і великим спектром корисного впливу.
У Стародавній Греції її вважали символом тріумфу і клали на могили переможців, дівчата плели з її зелених пагонів вінки, якими прикрашали свої голови, вірячи, що це приверне в їхнє життя радість і благополуччя.
В ботаніці дана 2-річна культура відома, як «Petroselinum», що в перекладі з грецької означає «гірська селера». Така назва пов’язана з тим, що в диких умовах петрушка росте переважно на кам’янистих гірських схилах або передгір’ях.
Цінність петрушки для здоров’я
Петрушку можна заслужено вважати «вітамінною бомбою». У 100 грамах свіжої або 50 г. сушеної зелені міститься більше аскорбінової кислоти, ніж в лимонах. Даний вітамін необхідний для підтримки імунітету і захисту організму від вірусів і бактерій.
В 1 столовій ложці висушених пагонів 153% добової потреби організму у вітаміні К (філлохіноні), відповідальному за згортання крові (продукування тромбоцитів).
Крім того, 100-грамова порція свіжої зелені чи 50 грам сушеної заповнюють денну потребу в бета-каротині – одній з проформ вітаміну А, що бере участь в роботі зорового апарату і знижує ризик появи сутінкової сліпоти – стану, в якому людина практично повністю сліпне в умовах недостатнього освітлення.
Також петрушка багата на клітковину, корисну для нормалізації роботи кишківника, і на хлорофіл – біоактивну речовину з вираженим імуномодулюючим і антоксидантним ефектом.
Як і з чим поєднується петрушка
Як і будь-яким іншим суперфудом, петрушкою не варто надто захоплюватися. Добова порція для дорослої людини становить 1-2 стол. ложки свіжої зелені або пару чайних ложок сушеної.
Це одна з найбільш універсальних пряних рослин, що поєднується буквально з усім: м’ясом, рибою, овочами, коренеплодами і навіть крупами. Вона входить до «букету гарні» (bouquet garni) – набору запашних трав, традиційно використовуваних у французькій кухні. Його додають в усі бульйони, супи, юшки та інші перші страви.
Молоде петрушкове листя відмінно підкреслює смак і аромат овочевих салатів, а сушене варто додавати в маринади до м’яса, птиці, а ще морської та річкової риби.
Засушені кореневища і пагони цієї рослини кладуть в рагу, печеню, а також у тісто для солоної випічки.
В Італії піцу обов’язково подають, присипавши свіжою, дрібненько нарізаною петрушкою.
На відміну від більшості інших трав, її потрібно додавати в їжу не перед подачею на стіл або за пару хвилин до готовності, а на самому початку готування. При тепловій обробці дана рослина не втрачає своєї корисності і максимально повно розкриває смак і аромат.
Сушена петрушка CraftOil – пікантний інгредієнт різних страв
Компанія CraftOil пропонує великий (періодично оновлюваний і доповнюваний) асортимент продуктів. У нашому каталозі завжди доступні для замовлення сирі олії, горіхи, зерна, борошно різноманітних сортів, а ще спеції, сушена зелень і прянощі для м’яса, риби й сала.
У Крафт Оіл можна в кілька кліків знайти сушену зелень петрушки, яка зібрана в екологічно чистих регіонах і не піддавалась обробці консервантами і агропестицидами. Зберігаємо її в ідеальних умовах, в день покупки фасуємо в зручні і практичні пластикові баночки, герметично закриваємо і оперативно відправляємо в усі регіони України та світу.
Також на веб-сайті можна в кілька кліків замовити сушений кріп, базилік, орегано, чабер, сванську сіль, часникову сіль, адигейську сіль. Крім того є готові суміші «Турецький кебаб», «Ароматна курочка з імбирем і каррі» та ін.. Для більш детального ознайомлення з нашою продукцією і підбору відповідних спецій і прянощів просто залиште на веб-сайті запит.
