+38 068 277 99 23
Петрушка – не просто известнейшее и популярнейшее пряное растение, а самый настоящий суперфуд с уникальным физико-химическим составом и обширным спектром полезного воздействия.
В Древней Греции ее считали символом триумфа и клали на могилы победителей, девушки плели из ее зеленых побегов венки, которыми украшали свои головы, веря, что это привлечет в их жизнь радость и благополучие.
В ботанике эта 2-летняя культура известна, как «Petroselinum», что в переводе с греческого обозначает «горный сельдерей». Такое название связано с тем, что в диких условиях петрушка произрастает преимущественно на каменистых горных склонах или предгорьях.
Ценность петрушки для здоровья
Петрушку можно заслуженно считать «витаминной бомбой». В 100 граммах свежей или 50 г. сушеной зелени содержится больше аскорбиновой кислоты, чем в лимонах. Данный витамин необходим для поддержки иммунитета и защиты организма от вирусов и бактерий.
В 1 столовой ложке высушенных побегов 153% суточной потребности организма в витамине К (филлохиноне), ответственном за свертываемость крови (продуцирование тромбоцитов).
Кроме того, 100 –граммовая порция свежей зелени, либо 50 грамм сушеной восполняют дневную потребность в бета-каротине – одной из проформ витамина А, участвующего в работе зрительного аппарата и снижающего риск появления сумеречной слепоты – состояния, в котором человек практически полностью слепнет в условиях недостаточного освещения.
Также петрушка богата на клетчатку, полезную для нормализации работы кишечника, и на хлорофилл – биоактивное вещество с выраженным иммуномодулирующим и антоксидантным эффектом.
Как и с чем сочетается петрушка
Как и любым другим суперфудом, петрушкой не стоит чрезмерно увлекаться. Суточная порция для взрослого человека составляет 1-2 стол. ложки свежей зелени или пару чайных ложек сушеной.
Это одно из наиболее универсальных пряных растений, сочетающееся буквально со всем: мясом, рыбой, овощами, корнеплодами и даже крупами. Она входит в «букет гарни» (bouquet garni) – набор душистых трав, традиционно используемых во французской кухне. Его добавляют во все бульоны, супы, похлебки и другие первые блюда.
Молодые петрушечные листья отлично подчеркивают вкус и аромат овощных салатов, а сушеные стоит добавлять в маринады к мясу, птице, а еще морской и речной рыбе.
Засушенные корневища и побеги этого растения кладут в рагу, жаркое, а также в тесто для соленой выпечки.
В Италии пиццу обязательно подают, присыпав свежей, меленько нарезанной петрушкой.
В отличие от большинства других трав, ее нужно добавлять в еду не перед подачей на стол или за пару минут до готовности, а в самом начале готовки. При тепловой обработке данное растение не теряет своей полезности и максимально полно раскрывает вкус и аромат.
Сушеная петрушка CraftOil – пикантный ингредиент различных блюд
Компания CraftOil предлагает обширный (периодически обновляемый и дополняемый) ассортимент продуктов. В нашем каталоге всегда доступны для заказа сырые масла, орехи, зерна, мука разнообразных сортов, а еще специи, сушеная зелень и пряности для мяса, рыбы и сала.
В Крафт Оил можно в несколько кликов найти сушеную зелень петрушки, собранной в экологически чистых регионах и не подвергавшейся обработке консервантами и агропестицидами. Храним ее в идеальных условиях, в день покупки фасуем в удобные и практичные пластиковые баночки, герметично закрываем и оперативно отправляем во все регионы Украины и мира.
Также на веб-сайте можно в несколько кликов заказать сушеный укроп, базилик, орегано, чабер, сванскую соль, чесночную соль, адыгейскую соль. Кроме того, есть готовые смеси «Турецкий кебаб», «Ароматная курочка с имбирем и карри» и пр.. Для более детального ознакомления с нашей продукцией и подбора подходящих специй и пряностей просто оставьте на веб-сайте запрос.
