Фісташки: користь і шкода для здоров’я

Фісташки – досить популярний і затребуваний продукт, відомий своїм незвичайним смаком і приємним горіховим ароматом. Їх їдять в чистому вигляді, додають в солоні і солодкі салати, другі страви й десерти. У продажу можна зустріти смузі, йогурти та навіть морозиво з фісташковим смаком. Не всі знають, що це не тільки смачні, але і дуже корисні горіхи, які бажано регулярно вживати в їжу.

Коротка історія фісташок

Назва рослини походить від давньогрецького слова «Pistácia». Воно являє собою вічнозелений чагарник, рідше невисоке дерево і відноситься до сімейства сумахових. Спочатку культуру вирощували виключно в декоративних цілях. Першими, хто спробували й по достоїнству оцінили її плоди, були стародавні перси. Вони називали фісташки «pisteh» і вважали їх вишуканим ласощами.

Родина фісташкових кущів – територія сучасного Афганістану, Ірану та Сирії. Місцеві жителі звали плоди «усміхненими горіхами». В результаті археологічних розкопок стало зрозіміло, що фісташки росли в цих місцях ще 9000 років тому.

Люди давно вживають дані горіхи в їжу. Цариця Савська називала їх продуктом успіху і процвітання. Згадки про фісташки є в багатьох стародавніх трактатах і навіть в Біблії.

Примітно, що фісташкові горіхи збирають виключно вночі. Під впливом сонячних променів листя рослини виділяють леткі ефірні речовини, які негативно впливають на організм і погіршують самопочуття.

Фісташкові горіхи: склад і користь

У плодах фісташкових дерев міститься безліч речовин, корисних для людського організму. Зокрема:

• Вітаміни А, В, Е;
• До 60% поліненасичених і насичених жирів;
• До 18% вуглеводів і протеїнів (сумарно);
• Амінокислоти;
• Антиоксиданти;
• Танін (специфічна в’яжуча речовина);
• Мінерали ферум, фосфор, марганець, мідь, кальцій;

Вживання фісташок в їжу налагоджує жировий і енергетичний обмін речовин, підвищує тонус тіла і покращує його витривалість. Регулярний внутрішній прийом цих горіхів дає наступні позитивні результати:

• Прискорення регенерації тканин на клітинному рівні (цьому сприяє танін);
• Поліпшення роботи шлунка та інших органів шлунково-кишкового тракту (завдяки омега-кислотам);
• Зниження рівня глюкози в крові;
• Оптимізація роботи печінки (посилення вироблення фосфоліпідів);

Фісташкові ядра особливо корисні тим, хто страждає від анемії, дисфункції печінки, нирок та/або сечостатевої системи, а також діабетикам, вагітним і годуючим мамам.

Наукових досліджень, які доводять, що ці горіхи покращують потенцію, немає, але на Сході вірили, що вони підвищують чоловічу силу і роблять представників сильної статі більш плодовитими.

Фісташки не сприяють ожирінню, але як і будь-який вид горіхів, вони досить калорійні. У 100 грамах ядер 646 Ккал., так що, ласуючи ними, бажано не переборщувати.

Протипоказання до вживання фісташок

Незважаючи на користь фісташкових горіхів, у них існують певні протипоказання до застосування. Від цього продукту доведеться відмовитися людям з важкою стадією ожиріння і тим, хто схильний до набряків. Алергікам слід переконатися в тому, що їх організм добре сприймає фісташки. Для цього достатньо вжити 1-2 ядра разом з їжею і поспостерігати за своїм самопочуттям протягом доби. 

Фісташки в кулінарії

Фісташки – прекрасна закуска і компонент багатьох солоних і солодких страв. Вони ідеально поєднуються з усіма сортами м’яса і риби. У подрібненому вигляді горіхи нерідко використовуються в якості основи для різноманітних (солоних і солодких) паст і бутербродних намазок.

Крім того, з них віджимається сира, натуральна олія, що має ніжний вершковий смак і своєрідний аромат. Вона вважається відмінною салатною заправкою і компонентом багатьох кисло-солодких соусів і маринадів. Також фісташковий жир застосовується в фітотерапії та домашній косметології.

Лікувальний настій з фісташок

Якщо 10 фісташкових ядер трохи подробити, залити 100 г. горілки, збовтати і настояти в затемненому, прохолодному місці, а потім відцідити, можна отримати прекрасний протизапальний і загоюючий засіб. У розведеному вигляді він підходить для полоскання при стоматиті, гінгівіті, молочниці та інших проблемах ротової порожнини.

Настій відмінно лікує рани, порізи, виразки і опіки. Ним можна обробляти «проблемні» місця або робити примочки й компреси.

При варикозному розширенні вен корисно щодня змочувати в цьому засобі серветки і прикладати їх до зони під колінами, прибираючи через годину або півтори.

Треба сказати, що фісташки – далеко не єдиний горіховий сорт, який може похвалитись величезною користю для людського тіла. Волоські горіхи, мигдаль, кеш’ю, фундук та інші володіють багатим вітамінно-мінеральним складом і благотворно позначаються на здоров’ї та самопочутті.

CraftOil пропонує по-справжньому свіжі, натуральні, нічим не оброблені горіхи, а також зерна різних сортів. У каталозі інтернет-магазину можна в пару кліків замовити мигдаль, фундук, чіа, кунжут, льон та ін. або олії, віджаті з них на власних брендових пресах.

Наші горіхи й сиродавлені олії – «живі» продукти, що допомагають робити самопочуття хорошим, а раціон – різноманітним. Хочете замовити олію або купити горіхи? Наші консультанти чекають на вашу заявку. Зв’яжіться з ними будь-яким зручним способом.