Чи можна заморожувати мед

Заморожування – простий, доступний, століттями використовуваний спосіб зберігання продуктів. Заморожувати можна, якщо не все, то багато чого: овочі, фрукти, ягоди, гриби, зелень, а також м’ясо, рибу і навіть готові страви, наприклад, смажені пиріжки чи буженину. Заморозка дозволяє зберегти не тільки вітамінно-мінеральний склад, але і свіжість продукції – в цьому її головна перевага перед сушінням, засолюванням, маринуванням, тощо.

Шанувальники здорової їжі нерідко задаються питанням, чи можна заморожувати мед, оскільки він, як і багато інших натуральних продуктів, дуже чутливий до температурних та інших впливів.

Як і навіщо заморожувати мед

Заморожування бджолонектару дозволяє призупинити його кристалізацію, після відтавання він набуває консистенції свіжо викачаного, не втрачаючи своїх цінних якостей, смакових і ароматичних властивостей.

Закристалізований мед також можна повернути в стан свіжого, витримавши його на водяній бані. Щоправда, це довгий і копіткий процес, оскільки тривалий час знадобиться підтримувати температуру води на рівні 36-40 градусів за Цельсієм, не більше. При її підвищенні продукт перегріється і втратить свої цінні якостя.  Більшість його ферментів і вітамінів зруйнується і стануть не тільки марними, але й токсичними для людського організму.

Як заморозити мед

Для заморозки меду оптимально використовувати скляну, тару, яка щільно закривається: судки, банки та ін.. Зберігати його в пластиці не можна, а дерев’яний посуд може не витримати умов низької температури і почати розтріскуватись.

Перед тим, як перелити продукт в ємність, її потрібно ретельно вимити, насухо витерти, а по можливості й простерилізувати. Заповнюючи баночку або судочок, треба залишити трохи вільного місця, не наливаючи мед «під горлечко».

Він заморожується при температурі-15-20 градусів за Цельсієм. При більш низькій бджолопродукт, як і при нагріванні, втрачає свої цінні властивості, а після дефростування стає неприємно пахнучим і гіркуватим на смак.

Глибока заморозка не впливає на фізико-хімічний склад меду, він цілком може зберігатися в камері холодильника 2 роки і більше. Примітно, що закристалізований нектар має той же термін зберігання, більш того, навіть через 5-10 років він повністю придатний до вживання в їжу, а також  для загальнооздоровчих і косметичних цілей.

На смак, аромат і цінність меду для організму безпосередньо впливає якість обладнання, на якому він був викачаний. Оптимально використовувати для медозбору медогонки з нержавіючої сталі, допущеної до застосування в харчовій сфері.

Електричні медогонки CraftOil – кращі установки для виїмки меду

CraftOil представляє МК-6 (230 мм.), МК9 (230 мм.), МД – 4 (300 мм.) та інші – повністю автоматичні електричні медогонки, що працюють з усіма типами рамок (включаючи саморобні) і при необхідності мають можливість переналаштування.

Вони оснащені зручними пультами ДУ і не вимагають присутності оператора підчас роботи. Це надійне, високоякісне обладнання, яке має 1 рік офіційної гарантії від виробника.

Також в Крафт Оіл є чудовий вибір крафтової продукції: сирих рослинних олій, борошна, горіхів, а ще спецій і прянощів на будь-який смак. Спробуйте нашу пряну олію чорного кмину, ароматну олію волоського горіха, приготуйте птицю з приправою «Ароматна курка з імбиром і карі» або скористайтеся «Універсальною приправою для риби і морепродуктів» і оцініть їх неперевершений смак та аромат.

Щоб підібрати «свій» товар, просто залиште на нашому веб-сайті запит і дочекайтеся зворотного зв’язку з менеджерами.