Можно ли замораживать мед

Замораживание – простой, доступный, веками использовавшийся способ хранения продуктов. Замораживать можно, если не все, то многое: овощи, фрукты, ягоды, грибы, зелень, а также мясо, рыбу и даже готовые блюда, например, жареные пирожки или буженину. Заморозка позволяет сохранить не только витаминно-минеральный состав, но и свежесть  продукции – в этом ее главное преимущество перед сушением, засолкой, маринованием и пр..

Поклонники здоровой пищи нередко задаются вопросом, можно ли замораживать мед, поскольку он, как и многие другие натуральные продукты, очень чувствителен к температурным и другим воздействиям.

Как и зачем замораживать мед

Заморозка пчелонектара позволяет приостановить его кристаллизацию. После оттаивания он приобретает консистенцию свежевыкачанного, не теряя своих ценных качеств, вкусовых и ароматических свойств.

Закристаллизованный мед также можно вернуть в состояние свежего, выдержав его на водяной бане. Правда, это долгий и кропотливый процесс, поскольку нужно длительное время  поддерживать температуру воды на уровне 36-40 градусов по Цельсию, не более. При ее повышении продукт перегреется и потеряет свои ценные качества. Большинство  его ферментов и витаминов разрушатся и станут не только бесполезными, но и токсичными для человеческого организма.

Как заморозить мед

Для заморозки меда оптимально использовать стеклянную, плотно закрывающуюся тару: судки, банки и пр.. Хранить его в пластике нельзя, а деревянная посуда может не выдержать условий низкой температуры и начать растрескиваться.

Перед тем, как перелить продукт в емкость, ее нужно тщательно вымыть, насухо вытереть, а по возможности и простерилизовать. Заполняя баночку или судочек, следует оставить немного свободного места, не наливая мед «под горлышко».

Он замораживается при температуре -15-20 градусов по Цельсию. При более низкой пчелопродукт, как и при нагревании, теряет свои ценные свойства, а после дефростирования приобретает неприятный запах горьковатый вкус.

Глубокая заморозка не влияет на физико-химический состав меда, он вполне может храниться в камере холодильника 2 года и более. Примечательно, что закристаллизованный нектар имеет тот же срок хранения, более того, даже спустя 5-10 лет он полностью пригоден к употреблению в пищу, а также для общеоздоровительных и косметических целей.

На вкус, аромат и ценность меда для организма напрямую влияет качество оборудования,  которым он был выкачан. Оптимально использовать для медосбора медогонки из нержавеющей стали, допущенной к применению в пищевой сфере.

Электрические медогонки CraftOil – лучшие установки для выемки меда

CraftOil представляет МК-6 (230 мм.), МК9 (230 мм.), МД-4 (300 мм.) и другие – полностью автоматические электрические медогонки, работающие со всеми типами рамок (включая самодельные) и при необходимости имеющие возможность перенастройки.

Они оснащены удобными пультами ДУ и не требуют присутствия оператора во время работы. Это надежное, высококачественное оборудование, имеющее 1 год официальной гарантии от производителя.

Также в Крафт Оил есть замечательный выбор крафтовой продукции: сырых растительных масел, муки, орехов, а еще специй и пряностей на любой вкус. Попробуйте наше пряное масло черного тмина, ароматное масло грецкого ореха, приготовьте птицу с приправой «Ароматная курочка с имбирем и карри» или воспользуйтесь «Универсальной приправой для рыбы и морепродуктов» и оцените их непревзойденный вкус и аромат.

Чтобы подобрать «свой» товар, просто оставьте на нашем веб-сайте запрос и дождитесь обратной связи с менеджерами.