Чому прогорокла олія –  це отрута

Відомо, що при тривалому зберіганні рослинні олії набувають неприємної гіркоти у смаку й різкого, специфічного запаху. Вживати такі продукти в їжу категорично не можна, оскільки прогоркла олія – це отрута. Потрапляючи в організм, вона підвищує ризик розвитку атеросклерозу і онко-уражень органів ШКТ.

Прогіркання олії: що це і чому відбувається?

Говорячи простими словами, прогорання олії – це її окислення. Даний процес викликається гідролізом жиру, що виділяється деякими жирними кислотами, як масляна, капронова та інші. У хімії це називається кетоновим прогорканням, яке перетворює жирні кислоти на леткі речовини під назвою метилкетони. Саме вони роблять жир гіркуватим на смак і не особливо приємно пахнучим.

Ще одна причина появи гіркоти в олії –  дія на неі мікроорганізмів з роду цвілі, зокрема, Cladosporium, Penlcillium і Geotrichum. Аналогічний ефект дають і мікрококи, а також флуоресцентні бактерії. Всі вони потрапляють у жир із повітря, з яким продукт контактує під час використання. Цей процес неминучий і єдине, що навчилися робити люди – сповільнювати окислення, тобто, прогорання олії, зберігаючи її в щільно закупореній тарі і, таким чином, скорочуючи її взаємодію з киснем.

У зіпсованій рослинній олії містяться канцерогенні оксиди –  речовини, що запускають збої в роботі людського організму на клітинному рівні.

Чому магазинні олії не гіркнуть

Великі промислові виробники олій рафінують їх, щоб продовжити термін зберігання. У магазинних продуктах містяться штучно додані антиоксиданти, які сповільнюють окислювальні процеси в олії. Правда, будучи хімічними (не натуральними) речовинами, вони не особливо корисні для людського здоров’я.

Якщо підсумувати, виходить, що повністю запобігти окисленню рослинного жиру неможливо, а вживати в їжу або використовувати в лікарських і косметичних цілях рафіновані, дезодоровані олії шкідливо. Кращим виходом є використання «живих», натуральних олій холодного віджиму. Це органічні, екологічно чисті продукти, отримані на маслопресах з добірної, необробленої сировини – зерен, горіхів або насіння різних рослин.

Звичайно, термін придатності сиродавленої олії кунжуту, льону або конопель вельми обмежений. Краще (і корисніше) за все замовляти їх невеликими порціями або купити маслопрес холодного віджиму і робити самостійно.

Маслопреси холодного віджиму від українського виробника

Українська компанія CraftOil багато років робить і продає смачні, ароматні й колосально корисні олії холодного віджиму. На сайті можна в один клік замовити 100 мл., 250 мл. або 500 мл. лляної олії, конопляної олії, кунжутної олії з сезаму чорного або білого сортів, а також макову, гірчичну, рижієву та інші сиродавлені олії.

Крім того, Крафт Оіл дає унікальну можливість вибрати й купити маслопрес підходящої потужності, укомплектований всім, що потрібно для роботи. Купіть наш маслопрес 20 т. швелер холодного віджиму, маслопрес 30 т. швелер холодного віджиму, гідравлічний маслопрес парний 50/30 тон листовий CraftOil холодного віджиму або будь-яку іншу модель з нашого каталогу і отримайте:

• Допомогу і підтримку в запуску та обслуговуванні обладнання;
• 1 рік гарантії від виробника;
• Кваліфіковані консультації з усіх питань, пов’язаних з виготовленням і вживанням олій  холодного віджиму;

Маслопреси CraftOil мають міцні, надійні зварні рами, італійську гідравліку, що заслужено вважається кращою в світі. Вони прості в роботі і не вимагають особливих зусиль або умінь від оператора (того, хто їх запускає).

Також пропонуємо купити сировину для олій: насіння амаранту, кунжуту чорного і білого, конопель харчових, кмину калінджі та ін.. Виберіть і купіть у бажаному обсязі горіхи або зерна, робіть олію, додавайте їх у їжу або пророщуйте, щоб збагачувати раціон мікрозеленню.

Хочете більше дізнатись про користь олій холодного віджиму або про те, чому робити їх у домашніх умовах – це легко, вигідно і зручно? Залиште заявку і ми зв’яжемося з вами найближчим часом, щоб відповісти на всі питання і допомогти вибрати якісний, хороший і зручний маслопрес.