Почему прогороклое масло – это яд

Известно, что при длительном хранении растительные масла приобретают неприятную горечь во вкусе и резкий, специфический запах. Употреблять такие продукты в пищу категорически нельзя, поскольку прогорклое масло – это яд. Попадая в организм, оно повышает риск развития атеросклероза и онко-поражений органов ЖКТ.

Прогоркание масла: что это и почему происходит?

Говоря простыми словами, прогоркание масла – это его окисление. Данный процесс вызывается гидролизом жира, выделяемого некоторыми жирными кислотами, как масляная, капроновая и   другие. В химии это называется кетонным прогорканием, которое преобразовывает жирные кислоты в летучие вещества под названием метилкетоны. Именно они делают жир горьковатым на вкус и не особенно приятно пахнущим. 

Еще одна причина появления горечи в масле – воздействие на него микроорганизмов из рода плесеней, в частности, Cladosporium, Penlcillium и Geotrichum. Аналогичный эффект дают и микрококки, а также флуоресцентные бактерии. Все они попадают в жир из воздуха, с которым продукт контактирует во время использования. Этот процесс неизбежен и единственное, что научились делать люди – замедлять окисление, то есть, прогоркание масла, храня его в плотно укупоренной таре и, таким образом, сокращая его взаимодействие с кислородом.

В испорченном растительном масле содержатся канцерогенные оксиды – вещества, запускающие сбои в работе человеческого организма на клеточном уровне.

Почему магазинные масла не горкнут

Крупные промышленные производители масел рафинируют их, чтобы продлить срок хранения. В магазинных продуктах содержатся искусственно добавленные антиоксиданты, которые замедляют окислительные процессы в масле. Правда, будучи химическими (не натуральными) веществами, они не особенно полезны для человеческого здоровья.

Если подытожить, получается, что полностью предотвратить окисление растительного жира невозможно, а употреблять в пищу или использовать в лекарственных и косметических целях рафинированные, дезодорированные масла вредно. Лучшим выходом является использование «живых», натуральных масел холодного отжима. Это органические, экологически чистые продукты, полученные на маслопрессах из отборного, необработанного сырья – зерен, орехов или семян различных растений.

Конечно, срок годности сыродавленного масла кунжута, льна или конопли весьма ограничен. Лучше (и полезнее) всего заказывать их небольшими порциями или купить маслопресс холодного отжима и делать самостоятельно.

Маслопрессы холодного отжима от украинского производителя

Украинская компания CraftOil много лет делает и продает вкусные, ароматные и колоссально полезные масла холодного отжима. На сайте можно в один клик заказать 100 мл., 250 мл. или 500 мл. льняного масла, конопляного масла, кунжутного масла из сезама черного или белого сортов, а также маковое, горчичное, рыжиковое и другие сыродавленные масла.

Кроме того, Крафт Оил дает уникальную возможность выбрать и купить маслопресс подходящей мощности, укомплектованный всем, что нужно для работы. Купите наш маслопресс 20 т. швеллер холодного отжима, маслопресс 30 т. швеллер холодного отжима, гидравлический маслопресс парный 50/30 тонн листовой CraftOil холодного отжима или любую другую модель из нашего каталога и получите:

• Помощь и поддержку в запуске и обслуживании оборудования;
• 1 год гарантии от производителя;
• Квалифицированные консультации по всем вопросам, связанным с изготовлением и употреблением масел холодного отжима;

Маслопрессы CraftOil имеют прочные, надежные сварные рамы, итальянскую гидравлику, заслуженно считающуюся лучшей в мире. Они простые в работе и не требуют особых усилий или умений от оператора (того, кто их запускает).

Также предлагаем купить сырье для масел: семена амаранта, кунжута черного и белого, конопли пищевой, тмина калинджи и пр.. Выберите и закажите в желаемом объеме орехи или зерна, делайте масло, добавляйте их в еду или проращивайте, чтобы обогащать рацион микрозеленью.

Хотите больше узнать о пользе масел холодного отжима или о том, почему делать их в домашних условиях – это легко, выгодно и удобно? Оставьте заявку и мы свяжемся с вами в ближайшее время, чтобы ответить на все вопросы и помочь выбрать качественный, хороший и удобный маслопресс.