Чому сушіння фруктів і овочів краще за консервацію

Сушіння – гідна альтернатива заморожуванню, маринуванню, в’яленню і навіть консервуванню. Не можна сказати, що якийсь із цих методів заготовки ідеальний, у кожного є свої переваги й недоліки. Ті, хто хочуть зберегти в ягодах, фруктах, овочах і зелені побільше цінних вітамінів і мінералів, вважають за краще їх сушити, а не засолювати чи квасити.

5 переваг сушіння фруктів та овочів

Розбираючись, чому сушіння фруктів і овочів краще за консервацію, можна виділити 5 ключових переваг цього способу заготівлі рослинних продуктів. Мова про наступне:

• Універсальність і простота. Засушувати можна все, крім рідких плодів: редиски, огірків або лимонів (в них до 80% рідини). Сушіння вишень, слив або винограду не вимагає суворого дотримання складного рецепта. У консервуванні порушення пропорцій цукру і солі або недостатня чистота процесу провокує бродіння і псування продуктів. Сушити яблука, моркву чи буряк можна на відкритому повітрі, дрібно нарізавши їх, розклавши на листи й  прикривши марлею або використовувати для цього сушилку для фруктів і овочів;
• Корисність. Це одна з ключових переваг висушування перед засолюванням і маринуванням. Звичайно, солоні огірки, мариновані кабачки або помідори дуже смачні. Але їх приготування передбачає термічну обробку. При цьому руйнуються багато цінних вітамінів і мінералів (зокрема, вітамін С). До того ж, овочі та фрукти під час консервування просочуються розсолом, маринадом або сиропом і втрачають свій первісний смак і аромат. Сушіння відбувається при температурі трохи вище кімнатної без обробки сіллю чи цукром. В сушилці для фруктів і овочів можна виставити необхідний температурний режим. Таким чином, готові делікатеси зберігають смак, аромат і більшу частину корисних біо-активних елементів. Наприклад, у сухофруктах такий же високий вміст мінералів, як і в свіжих плодах. Зокрема, вони багаті на калій, магній, цинк, кальцій, феррум та ін.;
• Зручність вживання і зберігання. Мариновані огірки або квашену капусту можна поставити на обідній і навіть святковий стіл. Проте, брати їх з собою на роботу, в дорогу або кудись ще не надто зручно. Сушені яблука, груші, абрикоси або сливи – ситний, корисний і «зручний» перекус. Їх при бажанні можна завжди тримати при собі. Висушені гриби або зелень не потребують особливих умов зберігання і «бояться» тільки відсирівання чи намокання. Консервація повинна знаходитися в прохолодному, не сирому місці, а заморожені продукти зберігаються лише при низьких температурах;
• «Допомога» для серця і травної системи. У висушених дарах природи зберігається клітковина. При вживанні в їжу вона діє на кишківник, немов «мітла», очищаючи від усіляких шлаків і токсинів, які встигли зібратися в його тонкому і товстому відділах. Клітковина благотворно впливає на серцевий м’яз, виступаючи профілактикою інсульту, інфаркту, стенокардії та інших серцевих недуг;
• Несолодка солодкість. Це звучить, як тавтологія. Але насправді, висушені фрукти і ягоди такі ж солодкі, як свіжі, завдяки тому, що в них зберігається фруктоза. Тим, хто сидить на дієті, а також діабетикам, що обмежують вживання цукру, заборонено ласувати зацукрованими фруктами, варенням або повидлом. При цьому, їм не просто дозволені, а навіть рекомендовані сухофрукти й пастила. Її найзручніше робити в сушилці для фруктів і овочів. В ній можна виставити температурний режим або вибрати й активувати потрібну програму готування;

Сушилки для фруктів і овочів CraftOil

CraftOil пропонує якісні, функціональні та довговічні сушилки для фруктів та овочів. У продажу є апаратура для домашнього та комерційного (промислового) використання. Всі сушилки для фруктів зроблені з нержавіючої сталі, управляються пультами і мають багато корисних програмних режимів роботи.

Використовуючи сушилку для фруктів CraftOil дуже просто. Зокрема, не доведеться обертати листи з заготовками, щоб висушування відбувалося рівномірно. А ще можна не боятися відсирівання, пересушування, пригорання й інших неприємностей, що регулярно відбуваються у тих, хто сушить яблука, буряк або вишні в духовій шафі.

Хочете більше дізнатися про всі особливості та переваги сушилок CraftOil? Напишіть або зателефонуйте консультантам, вони із задоволенням розкажуть про сушіння фруктів і овочів, приготування пастили і навіть йогуртів у сушилках для фруктів CraftOil, а також допоможуть вибрати модель і зробити замовлення.