Швидкі малосольні кабачки з олією чорного кмину

Більшість господинь любить кабачки за універсальність. Їх можна смажити, тушкувати, запікати, фарширувати, готувати на відкритому вогні і навіть варити. На окрему увагу заслуговує овочева консервація, здатна стати «родзинкою» будь-якого столу. Швидкі малосольні кабачки з олією  чорного кмину сподобаються тим, хто обожнює пряні, пікантні різносоли та вважає обід або застілля без овочів неповноцінним.

Крім незвичайного смаку й аромату ця страва може похвалитися чималою користю для людського організму. В олії чорного кмину холодного віджиму високий вміст вітамінів із групи В, а також жирних кислот (олеїнової, лінолевої, стеаринової, маргаринової, пентадеканової, бегенової, міристинової, арахінової та ін.). Вона наділена потужним антисептичним і протизапальним ефектом, зміцнює імунітет і сприяє підвищенню загального тонусу організму.

Щоб швидкі малосольні кабачки з олією чорного кмину вийшли максимально корисними, потрібно використовувати в рецепті олію холодного віджиму, зроблену на маслопресі з бочкою (каполоновою чи ясеневою).

CraftOil виготовляє та продає корисні органічні олії рослинного походження. У брендовому інтернет-магазині можна замовити сиродавлену олію чорного кмину, олію розторопші, кунжутну олію, макову олію та інші продукти. Також компанія пропонує обладнання для самостійного виготовлення сиродавлених олій для себе чи на продаж. На сайті CraftOil є великий вибір маслопресів холодного віджиму олії і прес-бочонків різного об’єму. Там же представлений прекрасний вибір обладнання для пекарні: розстоєчних шаф, печей хлібопекарських, лотків з нержавіючої сталі та ін. аксесуарів та апаратури. Щоб уточнити наявність того чи іншого товару, або зробити замовлення, напишіть або зателефонуйте консультантам. Вони із задоволенням проінструктують про самостійне виготовлення олій, допоможуть підібрати маслопрес холодного віджиму чи якийсь товар для пекарні і оформлять доставку в будь-яку точку України або в Європу.

Інгредієнти

Для швидких пікантних маринованих кабачків треба:

• 1 кг. кабачків (молодих);
• 2 зубки часнику;
• 1 літр води;
• 2 столові ложки солі;
• 1,5 столових ложок цукру;
• 2 лаврових листа;
• 5 гілочок петрушки;
• 5 гілочок кропу;
• 5 сухих суцвіть гвоздики;
• 1 щіпка коріандру;
• 5 горошин духмяного перцю;
• 1 столова ложка олії чорного кмину;

Покрокове приготування

Спочатку готуються продукти. Кабачки миються, промокаются серветкою і тонко нарізаються «кружечками» або поздовжньо. Зелень (кріп, петрушка) промивається, обсушується і ріжеться не дуже дрібно. Часник чиститься і розрізається надвоє.

Потім робиться маринад. Вода нагрівається до ледве теплого стану (близько 40 градусів),  всипається сіль з цукром, спеції, кладеться лавровий лист і гвоздика, а коли все охолоне, вливається олія чорного кмину. Мікс настоюється близько півгодини.

У банку, контейнер або іншу подібну ємність на дно поміщається порізаний часник, зелень, потім складаються кабачки (довгі смужки можна згорнути в рулетики), далі все заливається маринадом і щільно закупорюється.

Овочі відправляються в холодильник, як мінімум, на 8 годин, потім подаються на стіл. При бажанні, мариновані кабачки можна зберігати в холодильнику 3-5 днів.

Примітки:

Маринувати подібним чином можна не лише кабачки, але й патисони, правда, витримувати їх в розсолі знадобиться на 1-2 години довше, оскільки ці овочі більш щільні та тверді. Замовити сиродавлену олію чорного кмину, щоб зробити швидкі малосольні кабачки, можна в інтернет-магазині CraftOil.