Рецепт ПХ: фарширований буряк з олією чорного кмину

Буряк – один з найкорисніших овочів. Він багатий на вітаміни А, В, РР, мінерали кальцій і фосфор, а також фолієву кислоту. Регулярне вживання солодкуватого, червоного плоду допомагає регулювати рівень глюкози в крові та запобігти стрибкам артеріального тиску. Іншими словами, користь буряка для людського організму складно перебільшити. Цей овоч традиційно кладуть у перші та другі страви, роблять з нього салати. Фарширований буряк з олією чорного кмину – ситна, смачна і дуже незвичайна страва, гідна не лише повсякденного, але й святкового столу. Вона підійде не тільки любителям незвичайних кулінарних шедеврів, але і прихильникам правильного харчування (ПХ). У фаршированому буряку багато вітамінів, мінералів та інших цінних компонентів, але дуже мало калорій.

Додавання олії чорного кмину робить цей овочевий делікатес ще кориснішим. Даний рослинний жир сприяє регуляції вмісту цукру в крові, має протизапальну, відхаркувальну і протиалергічну дію.

Щоб фарширований буряк вийшов по-справжньому корисним, варто використовувати сиродавлену олію чорного кмину, зроблену з органічної рослинної сировини без нагрівання, хімічної обробки та інших втручань.

CraftOil робить і продає корисні сиродавлені олії: гірчичну олію, олію чорного кмину, олію розторопші, рижієву олію та інші. Всі продукти віджимаються на маслопресі холодного віджиму з бочкою з дерева (з ясена) або з капролона і розливаються в екологічні скляні пляшечки.

Компанія пропонує різноманітні олії холодного віджиму, а також сушилки для овочів і фруктів, які зроблені зі сталі-нержавійки та мають багато різних режимів роботи. Щоб замовити сиродавлену олію або купити сушилку для овочів для домашнього та/або комерційного використання, зв’яжіться з консультантами CraftOil по телефону чи у листуванні.

Інгредієнти

Для смачного та корисного фаршированого буряка знадобиться:

• 500 грам вареного буряка;
• 300 грам вареної моркви;
• 300 грам консервованих грибів;
• 100 грам цибулі;
• 100 грам томатів;
• 250 грам знежиреної сметани;
• 15 грам свіжовидавленого лимонного соку;
• 1 щіпка кухонної солі;
• 5 гілочок кропу (або петрушки);
• 1 столова ложка олії чорного кмину;

Покрокове приготування

Спочатку всі інгредієнти готуються. Буряк очищається від шкірки, серцевина виймається ложкою або ножем, потім натирається на тертці. Морква чиститься і теж натирається. Зелень миється, обсушується серветкою та дрібно ріжеться. Цибулина очищається від лушпиння, миється та дрібно нарізаєтьсяя.

Печериці дістаються з маринаду й ріжуться невеликими шматочками. Томати миються і ріжуться «кубиками».

Всі складові перемішуються, соляться, заправляються лимонним соком, сметаною та олією чорного кмину. Цією сумішшю начиняється буряк і відправляється в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.

Страва подається на стіл теплою або холодною.

Примітки:

Крім кропу і/або петрушки можна додати в суміш для фарширування буряка базилік. Сметану можливо замінити саморобним домашнім майонезом.

Замовити корисну олію чорного кмину для приготування цієї та інших страв можна в інтернет-магазині CraftOil.