Рецепт пісного майонезу з рижієвою олією та насінням рижію

Майонез – мабуть, найпопулярніший соус, яким заправляють салати, доповнюють другі страви і навіть використовують, як інгредієнт тіста для солоної та солодкої випічки. Класична рецептура складається всього з 3 компонентів: яєчних жовтків, оцту й гірчиці. Але сьогодні існує безліч рецептів приготування майонезу, серед яких є й пісні.

Магазинні майонези мають тривалий термін зберігання, оскільки в них містяться емульгатори, стабілізатори, ароматизатори та інша малокорисна «хімія», так що всім, хто стежить за збалансованістю і корисністю харчування, бажано готувати його самостійно. До того ж, домашній соус в рази ароматніший, смачніший і, що особливо важливо, корисніший за магазинний прототип.

Майонез без яєць на рижієвій олії – ідеальне рішення для пісного меню, а також для раціону тих, хто має алергію на яйця і продукти з них. У рижієвому жирі  містяться всі цінні вітаміни і мінерали, наявні в сиродавленій олії рижію посівного. Даний рослинний жир багатий на вітаміни D, A, K, токоферол (вітамін Е) та жирні кислоти: олеїнову, стеаринову, а також лінолеву. Рижієва олія особливо корисна тим, хто страждає від частих стрибків артеріального тиску (гіпертонікам) або має гормональний дисбаланс.

CraftOil продає високоякісні органічні рослинні продукти. На сайті української компанії є рижієва олія та олія чорного кмину, олія розторопші та олія макова, олія льону, олія кунжуту чорного та білого, а також інші цінні олії холодного віджиму, зроблені за допомогою вертикального маслопреса з бочкою з дерева (з ясена) або капролону.

Також в інтернет-магазині компанії продається обладнання для сушіння продуктів: промислові сушильні шафи і домашні сушилки для фруктів, овочів, ягід, ковбаси та ін. Щоб більше дізнатися про самостійне сушіння продукції, або замовити корисну олію, зв’яжіться з консультантами CraftOil.

Інгредієнти

Для пісного рижієвого майонезу знадобляться:

• 100 грам борошна вищого сорту (пшеничного, або кукурудзяної);
• 1 щіпка чорного меленого перцю;
• 1 чайна ложка гірчиці (можна насіння);
• ½  ч. л. солі;
• 1 ч. л. лимонного соку (свіжовидавленого);
• ½  ч. л. цукру;
• 100 грам води;
• 100 грам рижієвої олії;
• 1 ч. л. рижієвого насіння;

Покрокове приготування

Готується майонезний соус надзвичайно просто: всі компоненти, включаючи спеції та прянощі, з’єднуються в чаші блендера і пюруються на високій швидкості протягом 7-10 хвилин. Далі маса перекладається в скляну баночку (або іншу ємність для зберігання) та поміщається в холодильник.

Домашній майонез бажано вжити не пізніше, ніж через 5 днів після приготування.

Примітки:

Якщо з’єднати рижієвий майонез з дрібно нарізаною і вимоченою в оцті цибулею, а також із подрібненими солоними огірками, вийде соус «Тартар» – одна з найпопулярніших добавок до картоплі фрі.

Кращим вибором для пісного майонезу стане сиродавлена олія рижієва, купити її в 1 клік можливо на сайті української компанії CraftOil – виробника високоякісних рослинних олій та   маслопресів холодного віджиму олій.