Почему сушение фруктов и овощей лучше консервации

Сушение – достойная альтернатива заморозке, маринованию, вялению и даже консервированию. Нельзя сказать, что какой-то из этих методов заготовки идеальный, у каждого есть свои преимущества и недостатки. Те, кто хотят сохранить в ягодах, фруктах, овощах и зелени побольше ценных витаминов и минералов, предпочитают их сушить, а не засаливать, либо квасить.

5 преимуществ сушения фруктов и овощей

Разбираясь, почему сушение фруктов и овощей лучше консервации, можно выделить 5 ключевых преимуществ этого способа заготовки растительных продуктов. Речь о следующем:

1. Универсальность и простота. Засушивать можно все, кроме водянистых плодов: редиса, огурцов или лимонов (в них до 80% жидкости). Сушение вишен, слив или винограда не требует строгого соблюдения сложного рецепта. При консервации  нарушение пропорций сахара и соли, либо недостаточная чистота процесса провоцирует брожение и порчу продуктов. Сушить яблоки, морковь или свеклу можно на открытом воздухе, мелко нарезав их, разложив на листе и прикрыв марлей, либо использовать для этого сушилку для фруктов и овощей;
2. Полезность. Это одно из ключевых преимуществ высушивания перед засолкой и маринованием. Конечно, соленые огурцы, маринованные кабачки или помидоры очень вкусные. Но их приготовление предусматривает термическую обработку, при которой разрушаются многие ценные витамины и минералы (в частности, витамин С). К тому же, овощи и фрукты во время консервирования пропитываются рассолом, маринадом или сиропом и теряют свой первоначальный вкус и аромат. Сушение происходит при температуре чуть выше комнатной без обработки солью и сахаром. В сушилке для фруктов и овощей можно выставить необходимый температурный режим. Таким образом, готовые деликатесы сохраняют вкус, аромат и большую часть полезных био-активных элементов. Например, в сухофруктах такое же высокое содержание минералов, как и в свежих плодах. В частности, они богаты на калий, магний, цинк, кальций, феррум и пр.;
3. Удобство употребления и хранения. Маринованные огурцы или квашеную капусту можно поставить на обеденный и даже праздничный стол. Но брать их с собой на работу, в дорогу или куда-то еще не слишком удобно. Сушеные яблоки, груши, абрикосы или сливы – сытный, полезный и «удобный» перекус. Его при желании можно всегда держать при себе. Высушенные грибы или зелень не нуждаются в особых условиях хранения и «боятся» только сырости, либо намокания. Консервация должна находиться в прохладном, не сыром месте, а замороженные продукты хранятся только при низких температурах;
4. «Помощь» для сердца и пищеварительной системы. В высушенных дарах природы сохраняется клетчатка. При употреблении в пищу она действует на кишечник, словно «метелка», очищая от всевозможных шлаков и токсинов, успевших скопиться в его тонком и толстом отделах. Клетчатка благотворно влияет на сердечную мышцу, выступая профилактикой инсульта, инфаркта, стенокардии и других сердечных недугов;
5. Несладкая сладость. Это звучит, как тавтология. Но на самом деле, высушенные фрукты и ягоды такие же сладкие, как свежие, благодаря тому, что в них сохраняется фруктоза. Тем, кто сидит на диете, а также диабетикам, ограничивающим употребление сахара, запрещено лакомиться засахаренными фруктами, вареньем или повидлом. При этом, им не просто разрешены, но и рекомендованы сухофрукты и пастила. Ее удобнее всего делать в сушилке для фруктов и овощей, поскольку в ней можно выставить температурный режим или выбрать и активировать нужную программу готовки;

Сушилки для фруктов и овощей CraftOil

CraftOil предлагает качественные, функциональные и долговечные сушилки для фруктов и овощей. В продаже есть аппаратура для домашнего и коммерческого (промышленного) использования. Все сушилки для фруктов сделаны из нержавеющей стали, управляются пультом и имеют много полезных программных режимов.

Использовать сушилку для фруктов CraftOil очень просто. В частности, не придется вращать листы с заготовками, чтобы высушивание происходило равномерно. А еще можно не бояться отсыревания, пересушивания, пригорания и других неприятностей, регулярно происходящих у тех, кто сушит яблоки, свеклу или вишни в духовом шкафу.

Хотите больше узнать обо всех особенностях и преимуществах сушилок CraftOil? Напишите или позвоните консультантам, они с удовольствием расскажут о сушении фруктов и овощей, приготовлении пастилы и даже йогуртов в сушилках для фруктов CraftOil, а также помогут выбрать модель и сделать заказ.