Быстрые малосольные кабачки с маслом черного тмина

Большинство хозяек любит кабачки за универсальность. Их можно жарить, тушить, запекать, фаршировать, готовить на открытом огне и даже варить. Отдельного внимания заслуживает овощная консервация, способная стать «изюминкой» любого стола. Быстрые малосольные кабачки с маслом черного тмина понравятся тем, кто обожает пряные, пикантные разносолы и считает обед или застолье без овощей неполноценным.

Кроме необычного вкуса и аромата это блюдо может похвастать немалой пользой для человеческого организма. В масле черного тмина холодного отжима высокое содержание витаминов из группы В, а также жирных кислот (олеиновой, линолевой, стеариновой, маргариновой, пентадекановой, бегеновой, миристиновой, арахиновой и пр.). Оно обладает мощным антисептическим и противовоспалительным эффектом, укрепляет иммунитет и способствует повышению общего тонуса организма.

Чтобы быстрые малосольные кабачки с маслом черного тмина получились максимально полезными, нужно использовать в рецепте масло холодного отжима, сделанное на маслопрессе с бочонком (каполоновым или ясеневым).

CraftOil делает и продает полезные органические масла растительного происхождения. В брендовом интернет-магазине можно заказать сыродавленное масло черного тмина, масло расторопши, кунжутное масло, маковое масло и другие продукты. Также компания предлагает оборудование для самостоятельного изготовления сыродавленных масел для себя или на продажу. На сайте CraftOil есть большой выбор маслопрессов холодного отжима масла и пресс-бочонков различного объема. Там же представлен прекрасный выбор оборудования для пекарни: расстоечных шкафов, печей хлебопекарских, лотков из нержавеющей стали и др. аксессуаров и аппаратуры. Чтобы уточнить наличие того или иного товара, либо сделать заказ, напишите или позвоните консультантам. Они с удовольствием проинструктируют о самостоятельном изготовлении масел, помогут подобрать маслопресс холодного отжима, либо какой-то товар для пекарни и оформят доставку в любую точку Украины, либо в Европу.

Ингредиенты

Для быстрых пикантных маринованных кабачков надо:

• 1 кг. кабачков (молодых);
• 2 зубка чеснока;
• 1 литр воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 1,5 столовых ложек сахара;
• 2 лавровых листа;
• 5 веточек петрушки;
• 5 веточек укропа;
• 5 сухих соцветий гвоздики;
• 1 щепотка кориандра;
• 5 горошин душистого перца;
• 1 столовая ложка масла черного тмина;

Пошаговое приготовление

Сначала подготавливаются продукты. Кабачки моются, промокаются салфеткой и тонко нарезаются «кружочками» или продольно. Зелень (укроп, петрушка) промывается, обсушивается и режется не слишком мелко. Чеснок чистится и разрезается надвое.

Затем делается маринад. Вода нагревается до еле теплого состояния (около 40 градусов),  всыпается соль с сахаром, специи, кладется лавровый лист и гвоздика, а когда все остынет, вливается масло черного тмина. Микс настаивается около получаса.

В банку, контейнер или другую подобную емкость на дно помещается порезанный чеснок, зелень, затем складываются кабачки (длинные дольки можно свернуть в рулетики), далее все заливается маринадом и плотно укупоривается.

Овощи отправляются в холодильник, как минимум, на 8 часов, затем подаются на стол. При желании, маринованные кабачки можно хранить в холодильнике 3-5 дней.

Примечания:

Мариновать подобным образом можно не только кабачки, но и патиссоны, правда, выдерживать их в рассоле понадобится на 1-2 часа дольше, поскольку эти овощи более плотные и твердые. Заказать сыродавленное масло черного тмина, чтобы сделать быстрые малосольные кабачки, можно в интернет-магазине CraftOil.